La gastronomie familiale sans se prendre la tête
La recette la plus simple, mais néanmoins très bonne : Enlever la peau et les pépins et couper une tranche de potiron en gros cubes et mettre dans une casserole. Couvrir de lait (ou d'un mélange eau/lait) selon les goûts (juste à hauteur des cubes, pas...
Soyons clairs : si c'est le menu préféré des enfants, ce n'est rien d'autres qu'un plat vite fait sur le pouce pour les adultes. Néanmoins, voici en 2 mots LA recette : ça se fait très bien avec un reste de pâtes. Pour une poignée de pâtes, battre 1 oeuf,...
Cuire 10 minutes à l'eau des pommes de terre fermes, puis les éplucher. Couper en rondelles, et étaler 1/3 dans le plat. Emincer deux échalotes et un bouquet de persil et étaler la moitié sur les pommes de terre (+sel et poivre). Ajouter une couche de...
Faire revenir 2 échalotes et 5 champignons de Paris émincés. Mélanger une boîte de coquilles St Jacques (déjà cuisinés, type Arock), une boite de miettes de crabes, une boîte de moules et une de crevettes. Ajouter les fruits de mer dans les champignons...
Pour ma grand-mère Joséphine, c'était une vraie hérésie d'acheter de la pâte à tarte, car c'est quelque chose de très simple et très rapide à faire. La recette de la famille, que l'on retrouve ailleurs d'ailleurs est la suivante : Pour un moule de taille...
Improvisée ce soir, une compote pour deux, épicée et douce comme un vin chaud sur le marché de noël. Couper une grosse pomme en dés et une banane en rondelle. Ajouter le jus d'une orange ou un petit verre de jus d'orange, 1/2 cuillère à café de cannelle,...
Cuire et couper en cubes des pommes de terre fermes. Mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'1/2 citron, 1 cuillère à café de paprika, une de cumin, 1 de coriandre moulue, sel et poivre. Mélanger aux pommes de terre et laisser reposer.Juste...
En souvenir d'un week-end dans les monts lyonnais et de la salade des marseillais : Faire cuire des pâtes tout en découpant en tranche les tomates d'un bocal de tomates séchées, du provolone piquant en lamelles (fromage italien), un poivron rouge, des...
Le temps passe, on évolue. Je vais à présent beaucoup moins au marché, j'ai trouvé une alternative très intéressante et ... BIO ! Les jardins d'insertion sont des entreprises d'insertion dont le but est de réinsérer des personnes vivant des situations...
On dit toujours qu'on n'a pas d'idées, qu'on mange toujours pareil, qu'on a rien à se mettre (sous la dent ou sur les fesses), alors qu'en fait, j'ai des milliards d'idées de trucs divers, variés, appétissants, vus ça et là que je meure d'envie de faire....
Inspirée par Cléa, j'ai fait samedi 6 cookies salés pour accompagner un plat de pure inspiration asia_tic. Comme je n'avais pas la recette de Cléa sous les yeux, j'ai fait de mémoire et j'ai zappé l'oeuf et les graines de moutarde. Fameux tout de même...
Je n'aime pas les choses trop sucrés, alors j'ai beaucoup réduit la part de sucre dans cette recette. A adapter... Mélanger 200g de farine T110, 3 cuillères à soupe de sucre roux, puis 60g de miel dilué dans 1dl de lait chaud. Ajouter une cuillère à café...
Samedi Dimanche Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Midi Carottes râpées Gratin de légumesYaourt Soupe tomate Harengs fumésPommes Goûter Pain/chocolat Soir Lieu noir poilé pdt et carottes vapeur Fromages Pâtes bolognaises Papillotte Soupe du vampire Yaourt...
Fonds de frigo et idée de Bettina aujourd'hui, une tarte au fromage blanc et fromages rapés : J'ai commencé par faire une pâte minute légère, en 3 minutes et étalement à la suite sans aucun problème (mais pourquoi acheter de la pâte dans le commerce ???)....
Pour le petit déjeuner ou le goûter, voici une recette qui permet de faire 4 crêpes environ. Mélanger 100g de farine complète (type 110) avec une pincée de sel. Ajouter 2 oeufs puis 30 cl de lait et 2 cuillères d'huile. Elles sont délicieuses avec du...
Couper un poulet en 6 et les poudrer d'un mélange composé de une cuillère à café de gingembre, 1/2 de curcuma, 1 de cumin, sel, poivre. Faire dorer le poulet dans une cocotte avec de l'huile neutre, à feu moyen. Réserver le poulet , jeter la moitié du...
Les haricots s'écossent la veille et doivent tremper 12h avant la cuisson : je les mets le matin pour les cuisiner le soir. Cuire 1h à l'eau bouillante 500g de haricots écossés. Hachez 2 échalotes et deux oignons et faites revenir dans l'huile (dans un...
Samedi Dimanche Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Midi Salade verte/maïsriz/carottesYaourt Salade carottes Lasagnes Galette des rois Goûter pain/chocolat Mandarines Pomme Mandarines Petits suisses Pomme Soir Soupe brocolisHareng fumésPetits suisses...
Depuis le temps que Ju nous donne envie avec ses galettes de légumes achetées au magasin bio... je me lance. Le principe est simple mais permet des variations à l'infini. Il faut émincer tous les légumes disponibles (ou raper). Hier, j'avais 2 poireaux...
Je n'ai pas la tv et je zappe les pubs à la radio. Par contre, les affiches sont immenses 4 par3 et personne ne peut passer à côté sans les voir... Et que vois-je cette semaine ? Jean-Pierre Coffe, partout, en gros à chaque carrefour qui nous fait la...
Petite idée trouvée sur le blog de Biotifull (Festins végétariens): A Pâques, les enfants croulent sous les chocolats de Pâques, plus ou moins bons, qui finissent en mai par trainer dans les placards. Pour éviter de les grignoter moi-même, ou d'habituer...
Couper les courgettes en rondelles fines et les faire revenir 10 minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive. Battre 4 oeufs dans un saladier avec 400g de chèvre frais en petits morceaux, du thym effeuillé, poivre. Mettre les courgettes sur une pâte...
Faire fondre dans de l'huile d'olive un oignon émincé, un poivron jaune en petits dés et 3 gousses d'ail. Quand le mélange commence à légèrement coller et caraméliser, ajouter 3 tomates coupées fin, sel, poivre et herbes aromatiques (origan, herbes de...
Mettre dans une casserole 250g de lentilles, une carotte épluchée entière, un oignon épluché piqué de 4 clous de girofle, une pincée de gros sel. Cuire selon les indications du paquet, 20 à 35 minutes. Les lentilles doivent rester fermes. Laisser tièdir....
[Modifié le 15 mai 2006] Faire un mélange au fouet 3 jaunes d'oeufs, 60g de sucre puis 250g de mascarpone.Incorporer 3 blancs en neige. Le mélange servant à humidifier les biscuits peut être fait à base de café fort, de cacao sans sucre très concentré...
