Tarte à la courgette et au chèvre

Couper les courgettes en rondelles fines et les faire revenir 10 minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Battre 4 oeufs dans un saladier avec 400g de chèvre frais en petits morceaux, du thym effeuillé, poivre.
Mettre les courgettes sur une pâte à tarte et verser dessus le mélange. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Cuire 25 à 30 minutes.

Remarque : le thym peut être remplacé par de la menthe fraîche