La gastronomie familiale sans se prendre la tête
/idata%2F0115776%2Fborch.jpg)
Voici la soupe du week-end, avec les légumes de saison. La betterave prédomine : Peler et couper les betteraves (crues) en rondelles de 4 millèmètres d'épaisseur. Détailler en dés tous les légumes à disposition. J'ai mis des pommes de terre, un oignon,...
Lire la suite/idata%2F0115776%2Fsaladetiede.jpg)
Faire cuire les topinambourgs 15 minutes à la vapeur (pour les topinambourg de tailles moyennes - piquer : ils doivent être tendres). Eplucher et couper en rondelles. Faire revenir les rondelles dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, avec une gousse...
Lire la suitePour un reste de quinoa cuit, mais qui peut fonctionner pour toutes les céréales du même type : Faire revenir un oignon et une gousse d'ail émincés à la poêle avec un peu de matière grasse.Ajouter deux champignons noirs réhydratés* en fines lamelles....
Lire la suiteCette recette est à réessayer, car elle n'était pas au top. Ceci dit, je sens qu'il y a quelque chose à faire de super bien dans cette direction : Cuire les panais propres (brossés) à la vapeur durant 15 minutes (ils doivent être tendres) puis les couper...
Lire la suitePour les jours sans où le frigo est vide et où l'on est pressé. Ce gâteau peut se manger en petit déjeuner ou compléter une soupe pour le repas du soir. Couper une pomme en lamelles et faire revenir à la poêle avec un peu de matière grasse. Faire une...
Lire la suitePour accompagner mon couscous, j'ai fait des boulettes, une dizaine : Mélanger 400g de boeuf haché, un oeuf, 2 cuillères à soupe de persil haché, un peu de cumin, du poivre, deux gousses d'ail hachées, sel, 1 cuillère à soupe de chapelure ou du pain haché...
Lire la suitePour faire vite ou faire des légumes avant qu'il ne soit trop tard : Mixer des légumes crus assez fins (A00g environ de carottes, poireaux, oignons, persil, navets ou courgettes...). Ajouter 120g de farine, 2 oeufs et du sel. Pour obtenir une pâte à crêpes...
Lire la suiteLe temps passe, on évolue. Je vais à présent beaucoup moins au marché, j'ai trouvé une alternative très intéressante et ... BIO ! Les jardins d'insertion sont des entreprises d'insertion dont le but est de réinsérer des personnes vivant des situations...
Lire la suiteCuire et couper en cubes des pommes de terre fermes. Mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'1/2 citron, 1 cuillère à café de paprika, une de cumin, 1 de coriandre moulue, sel et poivre. Mélanger aux pommes de terre et laisser reposer.Juste...
Lire la suiteLe topinambourg est une fleur jaune magnifique, d'un jaune tellement vif qu'on dirait une lumière. C'est une grande tige qui a tendance à se courber sous les premiers vents de septembre. En dessus, il y a la racine, qui se récolte en hiver, et qui a un...
Lire la suite