Mon borsch

Voici la soupe du week-end, avec les légumes de saison. La betterave prédomine : Peler et couper les betteraves (crues) en rondelles de 4 millèmètres d'épaisseur. Détailler en dés tous les légumes à disposition. J'ai mis des pommes de terre, un oignon, 3 carottes et une tranche de potiron. Assaisonner de sel, poivre, paprika. Cuire 1h puis mixer. Allonger avec du lait ou de la crème jusqu'à la consistance souhaitée et servir parsemé de persil.