Salade tiède de topinambourg en persillade

Faire cuire les topinambourgs 15 minutes à la vapeur (pour les topinambourg de tailles moyennes - piquer : ils doivent être tendres). Eplucher et couper en rondelles. Faire revenir les rondelles dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, avec une gousse d'ail émincé et deux cuillères à soupe de persil haché. Laisser 10 minutes à petit feu, les tranches peuvent commencer à légèrement dorer. Servir sur un lit de salade (j'ai choisi de la mâche, enfin, j'ai pas choisi, ce sont les légumes livrés cette semaine par l'entreprise d'insertion Jardin d'idées) déjà assaisonnée (vinaigrette agréementée de graines de sésame). Ps : certains sites précisent qu'ils faut éviter d'en manger trop si on a les intestins fragiles... Traduction, ça fait péter. Mince.