La gastronomie familiale sans se prendre la tête
A Pâques, ma tati Ge m'a offert un tajine, plat en terre dont le couvercle est en forme cône, qui cuit hermétiquement avec la vapeur des ingrédients qui sont à l'intérieur. Voici un tajine marocain décoré. J'ai déjà eu plusieurs tajines, mais celui-là...
Pâte sablée issue de chez Cléa Cuisine (dans la tarte mangue/citron): Pour 3 tartelettes, 75g de farine, 30g de sucre, 37g de margarine, du lait d'amandes. Faire du sable avec la farine, le sucre et la margarine et ajouter du lait jusqu'à l'obtention...
Ce soir, j'ai voulu tester une pâte à tarte à la farine de riz, plébiscité par Cléa. Mais ça n'a pas été génial... J'ai mélanger 125g de farine de riz, 50g de margarine, sel, curcuma pour obtenir un sable, et du lait d'amande jusqu'à ce que la boule se...
Les oignons nouveaux, c'est ça. Ce qui pousse dans le jardin au bout de 2 mois après plantation du tout petit bébé oignon. Il arrive sur les marchés en avril et il est délicieux. Je conseille son utilisation en deux phases : Le bulbe, la partie blanche...
Voilà, enfin, le printemps est là, et je n'ai pas mis longtemps à retrouver les bonnes vieilles salades. Ici, pour le pique-nique de samedi, riz, tomates, concombre, petits pois et haricots plats (frais bien sûr). La sauce était à base de vinaigre balsamique...
Repas de midi : il faut arrêter de manger dans des p'tits restos de proximité des assiettes de pâtes à 8,5€. C'est un scandale pour le porte-monnaie, ma réputation de gastronome et l'arrivée des tshirts courts et vêtements légers. Donc, le principe est...
Voici un plat d'hiver, adapté à une activité physique importante du type ski de fond, bucheronnage, déneigeage. Aujourd'hui, 30 avril, nous avons consacré toute la journée au jardinage, notamment la taille des haies, qui en ont pris un sacré coup ! A...
Voici un dessert que je ne vous conseillerai pas de faire... Dans la série de tests pour le concours de "dessert de printemps" de mardi prochain, il me restait un peu de crème patissière et des fraises. J'ai donc décidé de faire une génoise et de la garnir...
Continuons donc dans la séries Tartes salées... Aujourd'hui, test de la pâte à l'huile d'olive avec : 140g de farine T70, 40g de farine complète T150, 20g de farine de maïs, sel, 5 cuillères d'huile d'olive, curcuma, et un petit verre d'eau (ajouter à...
Ce gâteau vient de la région de Montbéliard. La pâte est une pâte levée et la garniture est un "goumeau" salé. Attention, mise à jour, il y avait des erreurs dans la recette précédente !!! Pour la pâte, faire selon vos habitudes (à la main, à la machine)....
Ni bio, ni naturel, ni light, voici une maudite recette, spéciale pious-pious: Dans une casserole et à feu très doux, faire fondre 30g de beurre et un sachet de Marshmallows (250/300g). Remuer durant toute la fonte. Quand le mélange est lisse, retirer...
Ce n'est pas seulement l'approche de l'été et du maillot de bain qui nous perturbe. Non, ce sont les tonnes de prose journalistique, les photos, les publicités qui prônent le règne de l'anorexie qui nous rendent soudain moches, grosses, hors-du-coup....
Quand le plat principal est une choucroute, difficile de trouver une entrée et un dessert qui permettent aux invités de sortir de table dignement (sans degrafer la ceinture). Après une intense réflexion, j'ai trouvé : Salade grecque en entrée, c'est frais...
Couper 3 tiges de rhubarbe en cube avec l'avoir épluchée. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre (pas raffiné hein !) et remuer de temps en temps. Quand elle a rendu du jus, ajouter 5 pommes en cubes pas trop petits et mélanger avec le jus pour éviter...
Vu sur Banlieusardises.com, un super lézard végétarien épinards/lentilles. Mes filles n'ont aucune difficulté à manger des légumes, mais là, la photo est vraiment trop trop sympa, ça m'a donné envie ! A base d'épinards frais et de lentilles blondes, avec...
Tofu, je me lance. Ce soir, plat rapide avec une courgette, 6 champignons de Paris, et 100g de tofu ferme. (pour 2 personnes) J'ai roulé mes cubes de tofu dans de la sauce soja légère (non concentrée, pas light de régime), puis dans des graines de sésame...
Couper un concombre en rondelle et faire dégorger dans le sel. Au bout d'un temps (ça dépend de votre temps), éponger dans un linge propre. Couper des tomates en dés, mettre de l'huile d'olive, des fines herbes, sel, poivre. Laisser rendre du jus. Disposer...
Mixer 10 grosses fraises rincées et débarrassées des morceaux mous ou noircis avec un yaourt et 2 cuillères à soupe de sucre. Verser dans 2 ou 3 verres et faire prendre au freezer. Mélanger 2 fois pour éviter les paillettes de glace. Moi, ça me rappelle...
Le taboulé sans semoule, c'est possible et c'est 100% légumes ! Prendre un petit chou-fleur (ou 1/2), le laver et le passer un mixeur pour en faire une semoule. Cuire des petits pois frais et des haricots plats coupés en tronçons 1,5cm. Ajouter un concombre,...
Les cramaillots*, ce sont les pissenlits, et avant avril, avant qu'ils ne montent en fleur, les feuilles se mangent et constituent une excellente salade, au niveau gastronomique et diététique. Il faut laver les feuilles à plusieurs eau et avec soin, en...
Pourquoi et comment piquer un oignon ? Cela sert à aromatiser la cuisson de certains aliments comme les légumineuses, lentilles, haricots en grain, chou rouge ou blanc, à la fois grace à l'oignon, mais aussi au clou de girofle. Piquer signifie planter...
Hier au marché, j'ai trouvé un chou-rouge chez un petit producteur, pour rien (1€ la pièce). C'est la fin de la saison, mais à ce prix là, je l'ai pris. Faire revenir 5 minutes dans la matière grasse un oignon émincé et une pomme coupée en petits morceaux....
Parce qu'il n'y a rien de pire au niveau gastronomie que les gâteaux apéro du commerce, je fais maintenant les miens (c'est utile car certaines personnes ont la tête qui tournent avec l'alcool à jeun). C'est rapide, ça amuse les enfants, on peut mettre...
Plats végétariens - plats à base de viandes - Poissons et crustacés - Desserts et douceurs - Plats complets - Sur le pouce - Pains et pâtes levées - Régime minceur Desserts et douceurs, par ici Poissons/crustacés : Croquettes fish finger Calamars aux...
J'ai mangé au ministère l'autre jour. A la cantine hein, je n'ai pas croisé M. De Robien... Cantine immense, choix énorme, des entrées crudités, des entrées charcutières, des entrées chaudes, plein de plats chauds au choix, et encore pire en dessert....
