La gastronomie familiale sans se prendre la tête
4 jaunes d'oeufs, 35cl d'eau, 50g de maïzena, 250g de sucre, 1 citron, Mélanger 50g maïzena et 250g de sucre dans l'eau froide, avec le jus d'un citron (+ zeste si le citron est bio). Faire cuire en mélangeant jusqu'à ce que ça devienne onctueux. Séparer...
J'ai un pied d'angélique au jardin, qui tient une place énorme même si c'est assez joli. Quoi faire avec ça ? Les différentes parties de la plante peuvent être utilisées, pour des plats salés, des plats sucrés ou des boissons. Les feuilles : elles doivent...
En me baladant sur la blogosphère cuisine, je suis tombée sur le site Fofilcuisine qui m'a tout d'abord fait renoncé à me lancer dans les macarons. Après le pain, les macarons sont un de mes fantasmes. Faire sortir de mes mains et de mon four des macarons...
Les apéros, c'est bien. On est cool, détendus et on met des miettes partout. Tout le monde se sert à boire et va chercher des cakes, des chips, du saucisson à la cuisine s'il en manque au salon. Au bout d'une heure, on est tous morts de rire et un peu...
Deux temps, trois mouvements et un pot de confiture de fraises des bois. En replantant un petit rosier dans le potager, je sens une odeur de fraises. Dans le jardin, à côté du potager, il y a un énorme coin remplis de fraises des bois. Le problème, c'est...
La MAP a différents programmes, entre 1h15 (pétrissage) et 3h30 (pétrissage, cuisson...). En général, je ne fais pas la cuisson, je n'utilise plus que le pétrissage de 1h15, quitte à le lancer plusieurs fois. En fait, la MAP fait une petite étuve à la...
Les bette sont composés de 2 parties, la côte, tige plate et blanche et les feuilles, vertes foncées. En général, nous ne mangeons que les côtes. Mais voici une double recette pour accommoder les feuilles également. Gratin de côtes de bette Eplucher les...
Après avoir longtemps lu l'existence de l'agar-agar sur la blogosphère, j'ai tenté. Et je dois dire que je suis épatée... Et pour commencer les petites crèmes au chocolat, dont le temps de préparation est de 5 min. Avec un litre de lait, faire un cacao...
Mélanger 150g de sucre et 125g de beurre fondu jusqu'à blanchiement, ajouter l150g de farine cuillère par cuillère, puis 3 oeufs un par un, une pincée de sel, un peu de rhum (facultatif), une demi-cuillère de levure, 250g de crème de marron vanillé. Cuire...
L'été, les courgettes à n'en plus finir, de plus en plus grosses au fur et à mesure que notre envie de courgette se meurt. Voici un velouté à tomber raide dingue des courgettes, mais qui sera plus adapté à l'après 15 août quand l'automne se profite doucement...
Est-ce de regarder des séries anglosaxone ou autres choses, j'ai soudain eu envie de manger des muffins, mais des muffins qui ressembleraient à des scones. Des petits pains briochés pour le petit déjeuner. J'ai essayé cette recette là, sur le site Sucrissime...
Une soupe simple, rapide et de saison ? Faire revenir un oignon émincé, ajouter un bon morceau de potiron en morceaux (1 ou 1,5kg). Ajouter de l'eau, mais pas trop, le sommet des potirons doit resté hors de l'eau sur qq millimètres. Ajouter une poignée...
Ce matin, quand j'ai voulu préparer le biberon de Lulu, le lait(1) est tombé en 2 morceaux dans la casserole : du liquide transparent, et des grumeaux blancs. J'aurais pu me contenter de dire "BEURK" et de tout jeter dans l'évier, mais c'était l'occasion...
Toujours pas de macarons à l'horizon alors que décembre arrive à sa fin.... mais encore une glace pour nouvel an ! 3 oranges pressées, 2 yaourts, 3 cuillères de crème fraiche, 80g de sucre, un peu de cannelle (et en option 4 gouttes d'huile essentielle...
Le sucre ajouté arrive très tard dans l'alimentation. A l'origine, les seules sources de sucre sont les fruits et le miel. Aujourd'hui, en France, la moyenne de consommation est de 38kg par an (elle était de 2kg au 19ème siècle). Pensez-vous que le corps...
La saga des flans est encore en cours, mais j'ai envie aussi de me lancer dans la réalisation d'un petit gâteau salé, trouvé en boutique "diététique" la semaine dernière. Ce sont des croquants composés de céréales et de fromage, et j'imagine qu'il est...
Faire fondre 125g de beurre, couper le gaz et ajouter 250g de chocolat en carré. Laisser fondre en remuant de temps en temps. Battre 6 jaunes d'oeufs avec 120g de sucre. Ajouter 40g de farine et le mélange au chocolat. Battre les 6 blancs en neige et...
Battre 3 oeufs et 60g de sucre, puis ajouter 120g de farine tamisée. Rebattre. Ajouter 30g de beurre fondu. C'est facultatif, mais essentiel pour que ça soit trop bon !En continuant à mélanger, verser progressivement 2dl de lait froid.Verser sur les fruits...
27 novembre, il fait -3°, pourtant il continue à neiger et c'est vraiment comme un noel de conte de fée qui s'annonce. Ça sent le vin chaud, le chocolat, la cannelle et on a furieusement envie de se calfeutrer 5 jours pour lancer une usine de bredele....
J'ai fait la pâte à tarte avec une farine T110, et une pré-cuisson de la pâte de 15 minutes (à cause de mon four à chaleur tournante, mais aussi parce qu'elle est bien plus croustillante comme ça). Etaler une cuillère de moutarde sur le fond de tarte...
Adaptation de la recette d'Audinette Défaire un chou-fleur en fleurs et cuire dans l'eau bouillante 6 minutes.Mettre le chou-fleur dans une poêle, un peu de matière grasse, 2 échalotes et 2 gousses d'ail hachées. Ajouter les épices : un peu de gingembre,...
Parfois, d'une erreur vient une bonne découverte. Hier, le bouquet de rhubarbe prévu pour la tarte dominicale était bien petit pour couvrir une tarte entière. Par ailleurs, il ne me restait des bananes, mais elles se marient très bien avec la rhubarbe...
Parfois, on achète du poisson, mais c'est rare car nous sommes trop éloignés de la mer et que le moindre bout de poisson est à 45€ le kilo chez le poissonnier. Parfois, quand il m'arrive d'entrer chez Declerc ou chez SaperU, je fais une razzia et j'en...
Antinomie de la recette précédente de mamie, qui demande de la technique et de la passion, ce gâteau là est un gâteau de jeune qui se fout de tout, et notamment des kilos.Il faut avouer aussi que j'adore le nom: Placer sur un moule carré une feuille de...
Faire revenir un oignon et un demi-poivron (j'aime bien le doux goût des poivrons jaunes, mais les verts vont aussi) dans une sauteuse. Selon les goûts, on peut à ce moment là ajouter une petite pomme ou une demi-mangue en fines lamelles. Ils doivent...
