La gastronomie familiale sans se prendre la tête
Le mieux est de choisir des asperges vertes, ça sera plus joli. Les cuire au préalable, laisser égoutter. Faire une pâte à tarte (lègére et feuilletée, ou celle de mamie), étaler et cuire 20 minutes à four préchauffé (piquer pour éviter les bosses sur...
Lire la suiteMa fille a envie de manger des asperges, mais je ne sais pas les faire... Les blanches et les violettes s'épluchent (très délicatement avec un économe), les vertes non. Il faut couper au moins 2cm de la queue et les parties fibreuses.Elles se fagotent...
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Parce qu'il n'y a rien de pire au niveau gastronomie que les gâteaux apéro du commerce, je fais maintenant les miens (c'est utile car certaines personnes ont la tête qui tournent avec l'alcool à jeun). C'est rapide, ça amuse les enfants, on peut mettre...
Lire la suite[Modifié le 15 mai 2006] Faire un mélange au fouet 3 jaunes d'oeufs, 60g de sucre puis 250g de mascarpone.Incorporer 3 blancs en neige. Le mélange servant à humidifier les biscuits peut être fait à base de café fort, de cacao sans sucre très concentré...
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Faire la génoise avec 120g de sucre, 5 jaunes d'oeuf vivement battus pour faire blanchir le mélange. Ajouter 120g de farine et un peu d'arôme de vanille, avec 60g de chocolat noir fondu. Battre les 5 blancs en neige. Incorporer 1/4 des blancs dans le...
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Plats végétariens - plats à base de viandes - Poissons et crustacés - Desserts et douceurs - Plats complets - Sur le pouce - Pains et pâtes levées - Régime minceur Desserts et douceurs, par ici Poissons/crustacés : Croquettes fish finger Calamars aux...
Lire la suiteLaisser tremper 200g de haricots secs durant une nuit.Cuire 1h30 tout doucement dans une nouvelle eau sans saler (ça durcit leur peau).Peler 2 gousses d'ail et émincer avec 6 feuilles de sauge.Faire revenir cela dans un peu d'huile et ajouter une petite...
Lire la suitePlacer un oignon coupé en lamelle au fond d'un plat à four.Poser par dessus des filets épais ou des dos de poisson (s'ils sont trop fins, ils seront cuits trop avant les légumes).Mettre par dessus une tomate coupée en dés, une gousse d'ail hachée, un...
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Mélanger 1,5 verre de sucre, 3 oeufs entiers vite vite vite pour que ça devient mousseux. Rajouter 3 verres de farine, 1 sachet de levure et une pincée de sel, 25cl de crème légère (la plus légère que l'on trouve - pour ne pas avoir trop mauvaise conscience)....
Lire la suiteSoyons clairs : si c'est le menu préféré des enfants, ce n'est rien d'autres qu'un plat vite fait sur le pouce pour les adultes. Néanmoins, voici en 2 mots LA recette : ça se fait très bien avec un reste de pâtes. Pour une poignée de pâtes, battre 1 oeuf,...
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