La gastronomie familiale sans se prendre la tête
Courgettes, saison des courgettes. Comme tous les ans, nous y revoilà. Cette année, j'ai planté des petits pois, qui sont à point simultanéement aux courgettes. J'ai donc eu l'idée d'améliorer le velouté. Faire revenir un poireau (il me restait ça au...
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Cette recette commence mal, le titre est un pléonasme. Le potage Dubarry est forcément au chou-fleur, mais comme vous n'êtes pas tous au courant de ce détail, je fais preuve d'un souci de didactique... Enfin bref, il faut bien vous dire que la soupe peut...
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Une petite soupe toute simple pour les carottes qui sont encore au jardin : Emincer un oignon et le faire revenir dans de la matière grasse. Ajouter les carottes coupées en petits morceaux (ça cuit plus vite) et deux gousses d'ail. Quelle quantité ? au...
Lire la suiteAu départ, ça fait bizarre de manger les feuilles diverses et variées, mais si vous aviez eu l'occasion de goûter ça, vous voudriez savoir en faire. C'est une recette toute simple mais très très savoureuse. En passant, elle est bourrée de vitamines, ce...
Lire la suiteUne soupe simple, rapide et de saison ? Faire revenir un oignon émincé, ajouter un bon morceau de potiron en morceaux (1 ou 1,5kg). Ajouter de l'eau, mais pas trop, le sommet des potirons doit resté hors de l'eau sur qq millimètres. Ajouter une poignée...
Lire la suiteL'été, les courgettes à n'en plus finir, de plus en plus grosses au fur et à mesure que notre envie de courgette se meurt. Voici un velouté à tomber raide dingue des courgettes, mais qui sera plus adapté à l'après 15 août quand l'automne se profite doucement...
Lire la suiteComme promis, voici une version pour enfants du velouté de carottes, car les miennes notamment n'apprécient pas encore tout à fait le goût des épices : Faire revenir un oignon dans la matière grasse avec 8 carottes de bonne taille coupées en fines rondelles...
Lire la suiteVoici 15 jours que la météo annonce le retour de la pluie et du froid. Il fait 22° et pas mal de soleil entrecoupé de nuages. Bref, la météo au niveau de l'astrologie, comme d'habitude. Mais.... Le frigo est rempli de carottes, notamment grâce à la cagette...
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En fin d'après-midi, j'avais une envie folle de soupe au pistou. Sauf que.... pas de haricots sous la main et les puristes vous diront que la soupe au pistou contient FORCEMENT des haricots. Oui, mais bon. Partons du principe qu'une recette, ça s'adapte...
Lire la suiteCette soupe est difficile à recopier, mais l'idée est ici de vous montrer comment on peut faire une soupe savoureuse à partir de restes. A midi, nous avons mangé des truites en papillote (avec thym, sauge dans le four durant 15 min emballées dans l'alu),...
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