Piquer un oignon

Pourquoi et comment piquer un oignon ? Cela sert à aromatiser la cuisson de certains aliments comme les légumineuses, lentilles, haricots en grain, chou rouge ou blanc, à la fois grace à l'oignon, mais aussi au clou de girofle. Piquer signifie planter des clous de girofle dans l'oignon. Pour cela, faire une fente à l'aide d'un couteau puis enfiler un clou de girofle encore pourvu de sa graine au bout. En général, j'en met 4 par oignon. Ainsi piqué, le clou a moins de chance de se perdre dans les aliments et de se retrouver sous une dent au cours du repas.