Pâte sablée issue de chez
Cléa Cuisine (dans la tarte mangue/citron):
Pour 3 tartelettes, 75g de farine, 30g de sucre, 37g de margarine, du lait d'amandes.
Faire du sable avec la farine, le sucre et la margarine et ajouter du lait jusqu'à l'obtention d'une boule (mixer).
Faire cuire à 210° jusqu'à ce que la pâte commence à dorer, sortir, laisser refroidir.
Faire une crème pâtissière avec 1/4l de lait, 20g de sucre, 15g de farine, 1 oeuf : Fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'à blanchiment puis ajouter la farine et battre vivement. Ajouter le lait bouillant sans cesser de battre et remettre ensuite dans la casserole où on le fait épaissir tout en continuant de battre. Laisser tièdir et garnir les tartelettes refroidies (enlever le dessus où se forme une "peau").
Garnir des framboises et remettre au frais jusqu'au dessert.
Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace avec une petite passoire.
Succès assuré !
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