Gratin au brie

Cuire 10 minutes à l'eau des pommes de terre fermes, puis les éplucher.
Couper en rondelles, et étaler 1/3 dans le plat. Emincer deux échalotes et un bouquet de persil et étaler la moitié sur les pommes de terre (+sel et poivre). Ajouter une couche de brie. Remettre une couche de pommes de terre, le reste des échalotes et du persil et une couche de brie. Remettre la dernière couche de pommes de terre et terminer avec du brie.
S'il y a peu de brie, ajouter un peu de crème par dessus le tout pour que ça ne soit pas trop sec.

Cuire et laisser dorer 20 minutes à 200°