J'ai un pied d'angélique au jardin, qui tient une place énorme même si c'est assez joli.

Quoi faire avec ça ?

Les différentes parties de la plante peuvent être utilisées, pour des plats salés, des plats sucrés ou des boissons.

Les feuilles : elles doivent être récoltées avant la floraison.

Couper finement, elles remplacent une herbe aromatique sur un plat

Il est possible de les cuisiner comme des épinards.

On peut également les sécher puis les réduire en poudre pour une utilisation toute l'année

Tisanes : Les feuilles, fraîches ou sèches et l'inflorescence, les fruits ou les graines, frais ou secs, sont utilisés en tisane contre la manque d'appétit, l'anémie, les troubles digestifs (1 c.s. par tasse de produit frais - 1 c.c. par tasse de produit sec).

Les tiges : elles se récoltent en été tôt le matin. Si vous souhaitez les confire, il faut le faire aussitôt après la cueillette

Confiture d'angélique

Angélique confite

Liqueur

qf

Les racines : elles se récoltent en automne

Les graines : elles se récoltent en automne

Vin : Avec les graines, on fabrique chez soi un excellent vin d'apéritif avec 1 l. de vin blanc de bonne qualité, 60 g de graines sèches; laisser macérer trois jours, filtrer, sucrer à volonté.

Comment faire disparaître

• 2 oeufs
• 120 g de sucre
• 150 g de farine
• 125 g de beurre
• 1/2 sachet de levure

en 30 min ?

10 min de préparation où on allume le four à 210°, où l'on bat les oeufs et le sucre, où l'on ajoute progressivement farine et beurre fondu pour terminer par la levure et une pincée de vanille ou citron ou eau de fleur d'oranger. Le pire est de beurrer et fariner les moules. Pfff, j'en ai partout !

10 min de cuisson.

10 min de refroidissement.

Poser sur la table devant 6 vacanciers.

Le plus vieux a dit "oh tu m'as fait peur, ça sentait le chaud, j'ai cru que mon circuit imprimé cramait !"

La plus jeune a dit "oh justement, je disais, ça sent drôlement bon".

Et il ne resta plus que quelques miettes et 3 moules à madeleine à laver.

Une petite soupe toute simple pour les carottes qui sont encore au jardin :

Emincer un oignon et le faire revenir dans de la matière grasse.

Ajouter les carottes coupées en petits morceaux (ça cuit plus vite) et deux gousses d'ail. Quelle quantité ? au moins 1kg pour 4 personnes !

Faire revenir environ 5 min.

Verser un bouillon de légume* puis compléter avec de l'eau jusqu'au dessus des légumes.

Saupoudrer d'un peu de cumin en poudre.

Cuire une bonne heure (vérifier le niveau en eau et en ajouter si nécessaire) et mixer. Rectifier en ajoutant sel et cumin si nécessaire.

Ajouter un peu de crème fraiche et de la coriandre hachée si vous en avez sous la main.

Cette soupe est délicieuse, vous m'en direz des nouvelles !

* je fais le bouillon de légume avec un cube bio

Je ne fais pas de pub, mais si mon billet pouvait être sponsorisé par Rapunzel, je ne dirais pas non ;p

Parce que les boulangeries le vendent super cher et parce que  c'est très facile à faire, voici la recette du pain de noël :

Dans la MAP, commencez par les liquides :

-> 30g de lait, 240g d'eau, 15g d'huile (ou beurre fondu)

+ 2 cuillères à café rase de sel

+ 2 cuillères à soupe de sucre roux

et les farines :

300g de farine blanche

150g de farine complète (ou seigle). On peut tenter chataigne, mais dans ce cas, limiter à 70g contre 380g de farine blanche

+ 14g de levain fermentescible

Ajouter 15 noisettes et/ou amandes coupées en 5.

Au moment du dernier pétrissage, ajouter des fruits secs (environ 8) coupés (abricots, figues).

Moi je le cuis au four dans un plat à cake, T240°, 20 min. Surveiller, ça brunit vite.

Les apéros, c'est bien. On est cool, détendus et on met des miettes partout. Tout le monde se sert à boire et va chercher des cakes, des chips, du saucisson à la cuisine s'il en manque au salon. Au bout d'une heure, on est tous morts de rire et un peu ronds. On a pris 10 kg chacun. Parce que la nourriture de l'apéritif est traitre et grasse. La parade, c'est le dip.

Le dip consiste à manger des légumes crus, émincés en levant le petit doigt et en déculpabilisant tranquillou.

To dip en anglais, remenber ? tremper, plonger... car les légumes peuvent être trempées dans différentes petites sauces de folie toutes en couleur.

Les légumes que j'utilise :

- tomates cerises

- carottes émincées

- concombres émincés

- fleurs de chou-fleur

- radis

- crevettes

- champignons

(attention, un intru c'est glissé dans cette liste)

Les sauces que je fais ne sont ni "régime" ni "junk food", donc ni fromage blanc 0% ni crème fraiche, mais fromage blanc 40%. C'est un très bon compromis qui donne une sauce bien assez gouteuse et consistante.

- sauce curry : fromage blanc (FB) + curry + sel + poivre

- sauce cocktail : FB + ketchup

- sauce rose : mixer une petite betterave cuite + FB + sel et poivre + persil

- sauce tartare : FB + une gousse d'ail pressé + sel et poivre + fines herbes

- sauce fines herbes : FB + une gousse d'ail pressé + sel et poivre + fines herbes 

- guacamole

- caviar d'aubergine

- houmos

Note : les hommes hétéros trouvent ça super naze et préfère le saucisson, mais une fois qu'ils auront goûté, ils en mangeront aussi, en trempant des chips...