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Bienvenue sur cette chronique de bricolage culinaire.
Vous y trouverez un large choix de plats végétariens (dont les Sweet sweet patatoes) ou non végétariens (comme la tarte de Montbéliard), d'en-cas (les rouleaux de printemps), de desserts (avec la salade de fruit en soupe de sorcière), simples, rapides et économiques.
Vous pourrez également  trouver des idées pratiques pour l'exercice du bricolage culinaire ou pour la simple dégustation.

12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 18:49

Elle fait partie de ces recettes géniales qui utilisent des ingrédients à la limite de passer à la poubelle car ils sont trop vieux.

La banane. Personnellement, dès qu'elle commence à avoir des tâches même petites, je n'aime plus.

Lulu non plus "JE N'AIME PAS LE NOIR LÀÀÀÀÀÀÀÀÀ !".

 

Vous écrasez votre banane mûre dans une assiette et vous l'ajoutez à un mélange oeuf/sucre battu.

Ajouter encore 1 grosse cuillère de farine et un verre de lait, ainsi qu'un parfum type vanille ou rhum.

Bon, évidemment, mes proportions sont assez vagues, mais tout dépend de la taille de la banane (et du nombre), si vous aimez beaucoup (ou trop) le sucre et si vous voulez des blinis épais ou plus fins.

 

Faire sauter dans une poêle comme une crêpe un peu épaisse ou un blinis. Si vous avez une crêpe à blinis, c'est bien, sinon, une cuillère à la poêle à crêpe fonctionne aussi. Cuire à feu moyen, sinon ça noircit vite. Saupoudrer de cassonade au moment de servir. C'est excellent !

 

Donnée par Pierre, miam, merci !

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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 16:22

Comment faire disparaître

  • 2 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure

en 30 min ?

 

10 min de préparation où on allume le four à 210°, où l'on bat les oeufs et le sucre, où l'on ajoute progressivement farine et beurre fondu pour terminer par la levure et une pincée de vanille ou citron ou eau de fleur d'oranger. Le pire est de beurrer et fariner les moules. Pfff, j'en ai partout !

 

10 min de cuisson.

10 min de refroidissement.

 

Poser sur la table devant 6 vacanciers.

Le plus vieux a dit "oh tu m'as fait peur, ça sentait le chaud, j'ai cru que mon circuit imprimé cramait !"

La plus jeune a dit "oh justement, je disais, ça sent drôlement bon".

Et il ne resta plus que quelques miettes et 3 moules à madeleine à laver.

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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 13:32

madameDubarry.JPGCette recette commence mal, le titre est un pléonasme. Le potage Dubarry est forcément au chou-fleur, mais comme vous n'êtes pas tous au courant de ce détail, je fais preuve d'un souci de didactique...

 

Enfin bref, il faut bien vous dire que la soupe peut être très fun et que je ne veux pas voir de "oh nan, pas de la soupe" quand je sors la louche ou une recette de potage. Quand vous aurez goûté celle-là, on en reparlera.

Et juste avant la recette, précisons que son nom vient d'une courtisane de Louis Croix-Vé (also named Louis 15), à qui l'on donna le nom de ce nouveau plat au 18e siècle.

 

Il existe deux recettes bien différentes, l'une où l'on rajoute plein de jaunes d'oeufs à la fin et celle qui suit. Je préfère la mienne pour sa simplicité et sa légéreté. Parce que 4 jaunes d'oeufs, ce n'est pas rien, et ça oblige à faire des meringues ou de la mousse au chocolat avec les blancs, et on n'a quand même pas que ça à faire dans la vie hein !

 

Si vous êtes arrivés jusqu'ici, voilà enfin la recette, qui tient en moins de lignes que l'introduction :

 

Il faut couper votre chou-fleur en gardant uniquement les fleurs.

Ajouter 2 à 3 pommes de terre en dès et cuire le tout 20 min avec de l'eau et/ou du lait et/ou du bouillon de légume (un bouillon-cube bio). L'idéal, 1/3 lait, 1/3 eau et 1/3 bouillon.

Avant de mixer, prélever une partie du liquide, que l'on rajoutera ou pas à la fin, en fonction de la densité du potage.

Ajouter de la muscade rapée et ajuster en sel. On peut évidemment ajouter de la crème fraiche qui optimise gracieusement ce potage.

Alors, c'est triste la soupe ?

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Published by Ansofie - dans Soupes
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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 12:21

Une petite soupe toute simple pour les carottes qui sont encore au jardin :

 

Emincer un oignon et le faire revenir dans de la matière grasse.

Ajouter les carottes coupées en petits morceaux (ça cuit plus vite) et deux gousses d'ail. Quelle quantité ? au moins 1kg pour 4 personnes !

Faire revenir environ 5 min.

Verser un bouillon de légume* puis compléter avec de l'eau jusqu'au dessus des légumes.

Saupoudrer d'un peu de cumin en poudre.

Cuire une bonne heure (vérifier le niveau en eau et en ajouter si nécessaire) et mixer. Rectifier en ajoutant sel et cumin si nécessaire.

 

Ajouter un peu de crème fraiche et de la coriandre hachée si vous en avez sous la main.

Cette soupe est délicieuse, vous m'en direz des nouvelles !

 

* je fais le bouillon de légume avec un cube bio

bouillon.png

Je ne fais pas de pub, mais si mon billet pouvait être sponsorisé par Rapunzel, je ne dirais pas non ;p

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Published by Ansofie - dans Soupes
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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 15:51

Les bette sont composés de 2 parties, la côte, tige plate et blanche et les feuilles, vertes foncées.
En général, nous ne mangeons que les côtes. Mais voici une double recette pour accommoder les feuilles également.

Gratin de côtes de bette
Eplucher les bettes, en mettant les feuilles d'un côté et en enlevant les parties moches des côtes. Couper les côtes en morceaux et cuire 10 min. Egoutter et mettre au four avec une béchamel. Cuire 20 min et c'est prêt !

Risotto de bettes
Faire revenir un oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide et ajouter les feuilles émincées. Quelques minutes après, ajouter un petit verre de riz et une gousse d'ail pressée.
Laisser revenir encore un peu.
Ajouter un peu de bouillon de légumes progressivement sans noyer le mélange, régulièrement jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Au moment de servir, ajouter du persil haché.

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Published by Ansofie - dans Végétarien
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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 14:39

Parce que les boulangeries le vendent super cher et parce que  c'est très facile à faire, voici la recette du pain de noël :

 

Dans la MAP, commencez par les liquides :

-> 30g de lait, 240g d'eau, 15g d'huile (ou beurre fondu)

+ 2 cuillères à café rase de sel

+ 2 cuillères à soupe de sucre roux

et les farines :

300g de farine blanche

150g de farine complète (ou seigle). On peut tenter chataigne, mais dans ce cas, limiter à 70g contre 380g de farine blanche

+ 14g de levain fermentescible

 

Ajouter 15 noisettes et/ou amandes coupées en 5.

 

Au moment du dernier pétrissage, ajouter des fruits secs (environ 8) coupés (abricots, figues).

Moi je le cuis au four dans un plat à cake, T240°, 20 min. Surveiller, ça brunit vite.

 

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 22:07

Des pommes, des pommes et encore des pommes cet automne. Encore une sacrée année de pommes.

Pour renouveller un peu les desserts, voici le hit 2011 chez nous. Simple, vraiment trop trop bon.

 

Sur le principe des pommes au four, mais en plus simple à manger :

Couper des pommes en gros morceaux jusqu'à remplir un plat à gratin. Verser de la crème liquide (20cl ou plus selon la taille du plat) mélangée avec du sucre (roux j'aime mieux) et une pincée de cannelle. Mettre au four à 220° le temps que ça dore. Laisser tièdir 30 min.

 

Noter bien que si vous n'avez pas de crème liquide sous la main, vous prenez de la crème en pot, vous ajoutez une goutte de lait jusqu'à obtenir la consistance de la crème liquide.

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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 17:50

Les apéros, c'est bien. On est cool, détendus et on met des miettes partout. Tout le monde se sert à boire et va chercher des cakes, des chips, du saucisson à la cuisine s'il en manque au salon. Au bout d'une heure, on est tous morts de rire et un peu ronds. On a pris 10 kg chacun. Parce que la nourriture de l'apéritif est traitre et grasse. La parade, c'est le dip.

 

Le dip consiste à manger des légumes crus, émincés en levant le petit doigt et en déculpabilisant tranquillou.

To dip en anglais, remenber ? tremper, plonger... car les légumes peuvent être trempées dans différentes petites sauces de folie toutes en couleur.

 

Les légumes que j'utilise :

- tomates cerises

- carottes émincées

- concombres émincés

- fleurs de chou-fleur

- radis

- crevettes

- champignons

(attention, un intru c'est glissé dans cette liste)

 

Les sauces que je fais ne sont ni "régime" ni "junk food", donc ni fromage blanc 0% ni crème fraiche, mais fromage blanc 40%. C'est un très bon compromis qui donne une sauce bien assez gouteuse et consistante.

- sauce curry : fromage blanc (FB) + curry + sel + poivre

- sauce cocktail : FB + ketchup

- sauce rose : mixer une petite betterave cuite + FB + sel et poivre + persil

- sauce tartare : FB + une gousse d'ail pressé + sel et poivre + fines herbes

- sauce fines herbes : FB + une gousse d'ail pressé + sel et poivre + fines herbes 

- guacamole

- caviar d'aubergine

- houmos

 

Note : les hommes hétéros trouvent ça super naze et préfère le saucisson, mais une fois qu'ils auront goûté, ils en mangeront aussi, en trempant des chips...

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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 17:37

et elle veut une vraie réception de l'ambassadeur pour fêter ça. Mais bon, pas de Ferrero hein !

 

Bretzles, gougères, légumes crus et sauces dips, yakitori, saucisses cocktail (au bon goût de reviens-y) et un fondant au chocolat.

Ben voilà. Heureusement que je suis femme au foyer et que je n'ai que ça à faire hein !

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19 août 2011 5 19 /08 /août /2011 17:12

Je connais un truc super dur à faire : arrêter de manger des chips après avoir entamé un paquet.

Ne me dites pas que vous y arrivez, ce n'est pas possible ! Même Superman a du mal...

 

C'est quand même étrange, car c'est assez rare qu'un aliment doit aussi addictif pour la majorité des gens. Le chocolat par exemple, bah au bout de 100g, en général, on est un peu ensuqués (De l’occitan assucar (« assommer »), de suc (« sommet du crâne » sur le Wiktionnaire). Les fruits remplissent le ventre qui ne peut pas en contenir tant que ça. Même les cacahuètes, en général, écoeurent plus vite.

 

Des chercheurs canadiens auraient trouvé dans les chips et les frites (et surtout dans les graisses qui les composent) des substances addictives également présentes dans le cannabis. Ce qui est dommage, c'est que je n'arrive pas à retrouver les sources de l'info.

 

En tout cas, si les chips vous attirent jusqu'au bout de la nuit :

1. Eviter d'en acheter

2. Vider du produit vaisselle dans le paquet

4. Laisser le paquet à proximité d'un enfant qui se rendra malade à votre place

3. Choisir une substance addictive qui ne fait pas grossir

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Published by Ansofie - dans Régime minceur
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