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Bienvenue sur cette chronique de bricolage culinaire.
Vous y trouverez un large choix de plats végétariens (dont les Sweet sweet patatoes) ou non végétariens (comme la tarte de Montbéliard), d'en-cas (les rouleaux de printemps), de desserts (avec la salade de fruit en soupe de sorcière), simples, rapides et économiques.
Vous pourrez également  trouver des idées pratiques pour l'exercice du bricolage culinaire ou pour la simple dégustation.

27 novembre 2010 6 27 /11 /novembre /2010 22:09

27 novembre, il fait -3°, pourtant il continue à neiger et c'est vraiment comme un noel de conte de fée qui s'annonce. Ça sent le vin chaud, le chocolat, la cannelle et on a furieusement envie de se calfeutrer 5 jours pour lancer une usine de bredele. Malheureusement, 15 cm de neige ne réussiront pas à justifier l'impossibilité de se rendre au travail, alors nous allons nous contenter de réaliser 2 séries de bredele.

 

Car attention, il n'est pas possible de réaliser une seule série. En effet, la grande majorité de ces douceurs se cuisine avec seulement la moitié de l'oeuf, les uns avec les jaunes, les autres avec les blancs. D'où la planification parallèle de 2 séries qui se complètent.

 

Voici mes choix du jour : les fondants au chocolat et butterbredele.

 

Sinon, pour ceux qui ne mangent pas d'oeufs, voici des bredeles marbrés sans oeuf, avec une superbe leçon toute en image !

Sinon, pour ceux qui ne veulent faire qu'une seule série, voici les choco-amandes, ou les spritz qui utilisent un oeuf entier.

 

Allez, vous avez tout le mois de décembre pour en faire en essayant de ne pas y toucher avant noel.

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19 octobre 2010 2 19 /10 /octobre /2010 15:08

Une soupe simple, rapide et de saison ?

Faire revenir un oignon émincé, ajouter un bon morceau de potiron en morceaux (1 ou 1,5kg). Ajouter de l'eau, mais pas trop, le sommet des potirons doit resté hors de l'eau sur qq millimètres. Ajouter une poignée de lentilles, saler, poivrer, cuire 25 min.

Mixer, ajouter une bonne cuillère de crème et servir avec des croûtons.

Trop trop bon, même la cripou aime ça !

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Published by Ansofie - dans Soupes
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31 août 2010 2 31 /08 /août /2010 21:45

L'été, les courgettes à n'en plus finir, de plus en plus grosses au fur et à mesure que notre envie de courgette se meurt.

 

Voici un velouté à tomber raide dingue des courgettes, mais qui sera plus adapté à l'après 15 août quand l'automne se profite doucement et que les soirées sont fraiches, voire pluvieuses.

Dans une matière grasse, faire revenir quelques minutes 2 gousses d'ail hachés, un oignon, 4 cuillères de persil haché. Déjà à partir de ce moment là, tout le monde salive. Oh mais ça sent bon, qu'est ce qu'on mange ?

Ajouter la courgette en gros dès. Je dis LA courgette, car les miennes sont montreuses. Il suffit d'enlever le centre qui est peu goûteux et plein de pépins et le reste est délicieux. En fonction de la quantité de courgettes que l'on met, diminuer le mélange ail/oignon/persil.

Saler, poivrer et cuire (sans ajouter d'eau, normalement, les courgettes en sont pleines. Vérifier quand même et ajouter un verre si ça colle) jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. C'est assez rapide (20 à 30 min). Mixer et ajouter de la crème fraiche et une bonne poignée de Comté rapé.

Servir en évitant de préciser aux enfants que ce sont des courgettes, et je vous assure qu'il n'en restera pas beaucoup...

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Published by Ansofie - dans Soupes
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31 août 2010 2 31 /08 /août /2010 21:32

A part les courgettes que nous mangeons 3 fois par jour depuis 2 mois, pas vraiment de nouveautés ici.

 

Mais une soudaine envie d'autre chose, d'épices... Je suis tombée sur le site La popote à Manue, que je trouve très sympa, mais plus sympa et attirante, la recette des crevettes épicées. Je vous laisse aller voir de vous même, mais je peux dire qu'après test ce soir, c'était délicieux. Et nous en referons, car c'est :

- rapide : décongélation 5 min, décortication 8 min, marinage 30 min et cuisson 4 min

- pas trop cher : 4,6 € les gambas pour 2 personnes, soit 8 par personnes (et c'est déjà pas mal...) + riz + épices (des fonds de placard basiques). J'ai zappé le piment oiseau, pas grave

- trop bon : l'herbe fraiche (persil plat, coriandre) ajouté au dernier moment fait la différence et monte ce plat au rang des plats servis dans les restos (pour mini 8,5€ par personne, alors qu'ici, à peine 3€)

- facile, grace aux conseils sur la préparation et la cuisson (cuit dès qu'elles se recourbent sur elles-mêmes), et qu'on peut improviser car les bêtes sont congelées et attendent patiemment leur heure dans votre congél.

 

Et pour une fois que je ne faisais pas de courgettes, les filles sont allées manger chez les voisins. Tant mieux, y'en n'aurait pas eu assez pour tout le monde.

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3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 22:30

Mixer 500g de framboises surgelées avec un pot de 200g de crème fraiche et 150g de sucre. Arrêter le mixer, plonger une cuillère et rectifier selon vos goûts, plus de crème, plus de sucre... Si vous aimez la glace bien prise, remettez là pendant 30 min au congélateur, sinon, elle est très bonne bien tendre.

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18 juin 2010 5 18 /06 /juin /2010 15:59

4 jaunes d'oeufs, 35cl d'eau, 50g de maïzena, 250g de sucre, 1 citron,

Mélanger 50g maïzena et 250g de sucre dans l'eau froide, avec le jus d'un citron (+ zeste si le citron est bio). Faire cuire en mélangeant jusqu'à ce que ça devienne onctueux.

Séparer les jaunes des blancs de 4 oeufs. Ajouter les jaunes dans la casserole et mélanger.

Etaler une pâte à tarte (maison, évidemment), et verser le mélange. Mettre au frigo 30 min.

 

Cuire à 200° jusqu'à un aspect cuit. Si tu as le temps, tu montes les blancs en neige avec 1 cuillère à café de sucre bien ferme.

Tartiner les blancs en neige sur la tarte d'un demi centimètre d'épais et mettre au four à 200° jusqu'à ce que ça soit beau et appétissant.

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17 juin 2010 4 17 /06 /juin /2010 16:45

L'inspiration vient des divers plats tous prêts que mes collègues amènent pour midi. La moussaka m'a fait envie et voici le mode d'emploi.

Prendre 5 belles aubergines et les peler (moi je préfère pelées...) avec un couteau qui coupe bien. C'est une étape pas super fun.

Couper en grandes tranches dans la longueur et les saupoudrer de sel les uns après les autres. Laisser reposer d'une à 5 heures et rincer. Essuyez dans un torchon propre puis cuire à la poele dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit tendre. L'aubergine boit beaucoup l'huile, mais moins quand on a fait cette opération préalable.

Poser dans un plat à four une première couche d'aubergine et couvrir de sauce bolognaise. Remettre une couche d'aubergine, etc et au sommet, de la bolognaise avec des tranches de fromage de brebis (ou de Comté au pire).

Cuire jusqu'à ce que ça a l'air bon à manger, d'ailleurs rien que l'odeur est affolante.

 

Et ne dites pas "ah ben c'est facile avec la bolo !" ou "mais je n'ai pas de bolo!" car la recette est sur mon site, ici, et qu'il faut toujours en avoir d'avance !

La prochaine, c'est le poulet Tikka massala.

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12 mai 2010 3 12 /05 /mai /2010 21:27

Est-ce de regarder des séries anglosaxone ou autres choses, j'ai soudain eu envie de manger des muffins, mais des muffins qui ressembleraient à des scones. Des petits pains briochés pour le petit déjeuner.

J'ai essayé cette recette là, sur le site Sucrissime et ils sont excellents.

 

Déjà, ils ressemblent à ce que je recherchais. Vous les coupez en 2, étalez un peu de beurre et de la confiture d'orange. C'est à tomber avec le Earl Grey.

Ils sont assez peu gras : 250g de farine pour 40g de beurre. Peu sucrés, 40g de sucre.

Ils sont briochés et ça, c'est surprenant car ce n'est pas une pâte levée, mais une pâte avec de la levure chimique. Très rapide donc et délicieux.

Ils se gardent bien dans un sachet congélation, mais en général, ils n'ont pas l'occasion de se garder vraiment...

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3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 14:53

Parfois, d'une erreur vient  une bonne découverte.

Hier, le bouquet de rhubarbe prévu pour la tarte dominicale était bien petit pour couvrir une tarte entière.

Par ailleurs, il ne me restait des bananes, mais elles se marient très bien avec la rhubarbe ! Hourra !

 

La veille au soir, éplucher et couper la rhubarbe en petits dès. Saupoudrer d'un peu de sucre roux et laisser reposer. 2 heures plus tard, remuer et remettre un peu de sucre roux. Cela va faire "rendre l'eau" des morceaux de rhubarbe. Le lendemain, égoutter les dès.

Ah, il en reste encore moins que prévu !

 

Couper 4 bananes en rondelles dans le "jus" extrait de la rhubarbe pour éviter qu'elles noircissent puis les disposer sur la pâte à tarte. Par dessus, verser les dès de rhubarbe.

Cuire 20 min à 210° (en affectant si possible la chaleur en direction du dessous de la tarte).

 

Au bout de 20 minutes, baisser à 200° et avec une chaleur répartie dans le four. Ajouter un goumeau avec un oeuf, 25cl de crème et du sucre. Cuire jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

La banane adoucit la rhubarbe, c'est un délice.

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3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 14:46

Pas beaucoup de légumes en hiver, et pourtant certains jours, nous avons envie de fraicheur. Et ça tombe bien, car j'ai inventé une salade hyper rafraichissante avec les légumes de notre cagette quotidienne.

 

Cuire (45 minutes dans l'eau) et couper en petits cubes 2 betteraves rouges.

Raper 3 radis noirs épluchés et mélanger aux cubes de betteraves.

Ajouter une sauce avec un yaourt, du fromage blanc ou de la crème (+ huile + moutarde).

Elle se garde au moins deux jours et c'est un régal.

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Published by Ansofie - dans Végétarien
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