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Bienvenue sur cette chronique de bricolage culinaire.
Vous y trouverez un large choix de plats végétariens (dont les Sweet sweet patatoes) ou non végétariens (comme la tarte de Montbéliard), d'en-cas (les rouleaux de printemps), de desserts (avec la salade de fruit en soupe de sorcière), simples, rapides et économiques.
Vous pourrez également  trouver des idées pratiques pour l'exercice du bricolage culinaire ou pour la simple dégustation.

22 novembre 2008 6 22 /11 /novembre /2008 13:34

Plats végétariens - plats à base de viandes - Poissons et crustacés - Desserts et douceurs - Plats complets - Sur le pouce - Pains et pâtes levées - Régime minceur


Desserts/douceurs:


Petits gâteaux

Siamois

American Cookies

Muffins aux fruits rouges

Muffins de mai

Muffins du mercredi

Petits pains au lait

Manala

Cannelés bordelais

Carrés anglais bananes/raisins

Maudits carrés rice-crispies

 Cookies de blonde au chocolat

Madeleines rapides très rapides

Scones


Crêpes et gaufres

Une crêpe pour le gouter

Crêpes à la farine complète

Gaufres de noêl

Blinis à la banane


Les gâteaux :

Brownie noix-chocolat

Brownie d'anniversaire

La buche de noël

Gâteau de l'espionne

Gâteau de ménage

Gâteau des imbéciles

Gâteau roulé de mamie

Gâteau roulé pour Bettina

Gâteau pomme/noix de Lena

Gâteau au yaourt

LE gâteau au yaourt

Gâteau aux fraises

Gâteau au marron

Gâteau aux pommes gourmand

Gâteaux de la trinité

Fondant au chocolat

Fondant au chocolat de la Djoule
Mon pain d'épice

Le banana bread de JulienK

Flognarde aux pommes


Les glaces

Glace à l'orange et yaourt

Glace citron et yaourt

Dessert glacé aux fraises

Glace à la vanille et copeaux de chocolat

Glace à la framboise vite faite et trop bonne

 

Les crèmes et flans
Flans, tentatives diverses

Tiramisu

Clafoutis de Vincent

Mousse au chocolat de Cléa

Cheesecake

Crème caramel

Crèmes renversées à la vanille

P'tites crèmes au chocolat

Petites crèmes au chocolat

Mousse très chocolat

Panna-Cotta à l'agar-agar

Riz au lait


Les tartes
Tarte amandine
Tarte aux mirabelles

Tarte très chocolat

Tartelettes aux framboises

Galette aux pommes

Tarte au citron meringuée de Xav

Tarte banane rhubarbe


Aux fruits

Salade de fruit en soupe de sorcière
Crumble pommes rhubarbes

Compote de noel

Pomme au four

Gratin de pommes


Les yaourts

Yaourts maison

Yaourt au carambar, yaourt au Brun

Yaourts, révisions

Le mystère des yaourts au chocolat réussis

 

Confitures

Confiture de fraises des bois

Confiture gelée de groseilles

Confiture d'oignon

 

Les boissons

Vin chaud aux épices

Lait de riz
Capuccino









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Published by Ansofie - dans A table !
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10 novembre 2008 1 10 /11 /novembre /2008 16:22

Ce matin, quand j'ai voulu préparer le biberon de Lulu, le lait(1) est tombé en 2 morceaux dans la casserole : du liquide transparent, et des grumeaux blancs.
J'aurais pu me contenter de dire "BEURK" et de tout jeter dans l'évier, mais c'était l'occasion rêver de me lancer dans... le fromage !!!

J'ai donc mis les grumeaux blancs dans un vieux(2) linge de vaisselle, assez élimé et aux mailles assez larges, posés sur une écumoire, elle même posé sur un saladier. Au bout de 5h, on dirait déjà du fromage blanc, miam !

Le futur fromage est resté 2 jours à égoutter dans le frigo, bien installé sur son linge et son écumoire.

Au bout de 2 jours, je l'ai pris pensant faire une belle forme comme avec de la pâte à modeler. Seulement, il est friable et ne prend pas un bel aspect. Ce jour là, je n'ai pas le temps, ça sera un fromage moche !
Je l'ai posé sur une gaze stérile (mouais, ça s'effiloche...) et puis sur une grille dans le garde manger.

Tous les jours, je le retourne, je le sale, et je le renifle.
Cela fait déjà 1 semaine.
Il ne moisit pas, il sent le fromage type St Marcellin.
Il est moche mais je l'aime bien, c'est mon 1er.


Déjà 10 jours, il ressemble vraiment à un fromage... Quand faut-il le manger ?


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1) Le lait est du lait frais acheté au rayon frais du supermarché. Il n'est pas UHT !
2) J'ai dit Vieux, pas Sale !

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29 octobre 2008 3 29 /10 /octobre /2008 16:49
Comme nous sommes en plein élections aux Usa, j'ai fait aujourd'hui des real cookies. Franchement, excellents !

C'est une recette dont j'ai trouvé la base sur Marmiton, mais forcément adaptée...
Faire fondre 125g de beurre et mélanger à un oeuf battu (quand le beurre est tiède, sinon, l'oeuf coagule).
Dans un autre saladier, mélanger 250g de farine, 1,5 sachet de levure chimique, 100g de sucre et 100g de cassonade. On peut ajouter une pincée de sel éventuellement.
Mélanger le mélange beurre et le mélange farine et pétrir la fin avec les mains et quelques pépites de chocolat ou des fruits secs (quantité à adapter).
Cuire 5 min à 240°. Le cookie doit être blond foncé, le milieu reste mou. Ils sont mous à la sortie du four et durcissent ensuite.

En fait, les élections, c'est du bidon, j'avais juste envie de cookies car on est le 29 octobre, qu'il pleut et qu'il fait 6°.
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22 septembre 2008 1 22 /09 /septembre /2008 10:16



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16 septembre 2008 2 16 /09 /septembre /2008 17:07
où acheter de la tisane comme celle que j'ai trouvé dans les sachets en vrac au bureau. J'ai trouvé les références et voilà à quoi ça ressemble. C'est la marque Milford et c'est une tisane trop trop bonne.

Si quelqu'un peut me dire où je peux la trouver, ça serait très sympa. Surtout que l'hiver approche en courant.
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11 septembre 2008 4 11 /09 /septembre /2008 20:34
Mercredi, jour des enfants...
Activité cuisine aujourd'hui, et confection de muffins. 2 différents pour 2 filles, cela évite les bagarres.

Muffins très chocolat au coeur de framboise

Mélanger 75g de sucre et 40g de farine.
Par ailleurs, mélanger 70g de beurre et 70g de chocolat noir.
Battre 2 oeufs en omelette.
Mélanger rapidement les oeufs et le chocolat au beurre pour éviter que les oeufs ne coagulent, puis le 1er mélange.
Répartir dans 6 moules à muffins et poser une framboise au centre, que l'on enfonce légèrement.
Cuire 20 minutes à 180°.
C'est divin et ça fait un bon dessert avec un café.

Muffins banane/avoine

Battre 2 oeufs, 80g de sucre, 4 cuillères à soupe de lait, 2 cuillères à soupe d'huile.
Dans un autre bol, mélanger 125g de farine, 7g de levure, 125g de flocons d'avoine, une pincée de sel.
Mélanger les 2 puis ajouter 2 bananes écrasées au dernier moment.
Cuire à 180° durant 25 min.
C'est très bon et ça fait un bon goûter bien de bonne énergie.
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6 août 2008 3 06 /08 /août /2008 13:06
Faire le pain, ok.
Faire les yaourts, ok.
Faire les entrées, les plats, les desserts, ok.

Le truc que je n'ai pas encore tenté, c'est de faire du fromage. J'ai fouiné, ça n'a pas l'air très compliqué, partant d'un litre de lait et de présure :
Univers nature explique comment faire le fromage.
Answer Yahoo et une discussion sur la manière de faire la faisselle.
Le forum Eco-bio avec une discussion sur le fromage blanc type faisselle.
Le forum de Super-toinette (la référence) et 2 discussions : le fromage blanc et le fromage maison.
Précision, le fromage blanc est la base du fromage.
Voilà un bon challenge pour la suite. Il me faudrait une chèvre dans le jardin...

Mais faire les macarons, j'ai laissé tombé pour l'instant.
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3 août 2008 7 03 /08 /août /2008 11:38
Jeudi, nous avons mangé un brownie au resto, mais la part est chère et petite. Vendredi, pour l'anniversaire de l'Espionne, j'ai décidé d'en faire un moi-même, avec bougie et chantilly.
Comme nous sommes beaucoup au bureau, pour 14 personnes :

Mélanger 200g de beurre et 400g de chocolat (noir ou au lait, ou mixés) dans une casserole que l'on fait chauffer très doucement. Remuer fréquement et retirer dès que le beurre fond. (Si l'on fait trop chauffer, le chocolat risque de merder... enfin... je ne trouve pas le terme...). Quand vous avez un mélange bien lisse, ajouter 250g de sucre et mélanger au fouet. Ajouter 8 oeufs en battant entre chacun. Par là-dessus, verser 4 bonnes cuillères de farine. Quand le mélange est homogène, ajouter des noix (cerneaux divisés en petits morceaux) et/ou d'autres fruits secs.

Cuire à 160° durant 30 min (vérifier régulièrement, aucun four ne cuit pareil). Piquer pour confirmer la cuisson au centre. Un moule carré permet de servir des parts carrées ou rectangulaires, pas trop grosses quand même, c'est très nourrissant (sans oublier la chantilly).

BON ANNIVERSAIRE L'ESPIONNE !!!!
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6 juillet 2008 7 06 /07 /juillet /2008 20:32
"Maman, je t'ai cueilli des fraises/framboises/groseilles !"
Dans la petite coupe, il n'y a qu'une poignée de fruits, environ 80g... à peu près 2 bouchées pour une seule personne. Alors pour savourer plus tranquillement et en famille cette récolte, vous pouvez faire une petite fournée de muffins, 10 muffins :

Mélanger 60g de sucre et 100g de beurre mou. Ajouter 100g de farine et 1/2 sachet de levure. Quand le mélange est bien uniforme, ajouter 2 oeufs entiers. Ajouter enfin les fruits en mélangeant très délicatement et cuire à 180° durant 30 à 35 minutes dans des moules à muffin.
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15 juin 2008 7 15 /06 /juin /2008 16:04
Parfois, on achète du poisson, mais c'est rare car nous sommes trop éloignés de la mer et que le moindre bout de poisson est à 45€ le kilo chez le poissonnier.
Parfois, quand il m'arrive d'entrer chez Declerc ou chez SaperU, je fais une razzia et j'en prends plusieurs paquets que je congèle. Bien sûr, c'est hasardeux, car ces cons n'ont pas à l'idée que le nom du poisson soit inscrit sur l'étiquette, comme ça l'est pour les fruits et légumes. Donc, sachet opaque avec poisson inconnu à l'intérieur, génial quand on en prend plusieurs paquets... Ainsi, tous les paquets achetés chez SaperU sont notés "Julien", le nom du vendeur. Eh ben ça nous fait une belle jambe de savoir que Julien nous a vendu ce cabillaud, ces sardines ou ce saumon !

Bref...

1. J'ai trouvé jeudi du dos de cabillaud (sans arête les enfants).
Le premier soir, nous l'avons mangé avec un reste de salade de tomates (cubes de tomates, herbes, huile d'olive sel, poivre).
Dans un plat allant au four, j'ai mis mon cabillaud détaillé en morceaux. Par dessus, j'ai mis le reste de salade de tomates, et un oignon + un poivron rouge émincés et revenus 10 min à la poêle. Cuire 17 min à 200°. Délicieux...

2. Le lendemain, il restait du cabillaud cru (gros dos, gros cabillaud !) : J'ai fait des tagliatelles dans 3 carottes et 2 courgettes, précuites à l'eau 5' et placé ces légumes dans le fond du plat + un reste de riz. Par dessus, les morceaux de poisson et des lamelles de feta. Poivre. Cuisson 17 min à 200°, toujours délicieux. Il faudrait essayé sans précuire les tagliatelles, pour qu'elles restent croquantes.
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