23 mars 2010
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13:41
Faire fondre 125g de beurre, couper le gaz et ajouter 250g de chocolat en carré. Laisser fondre en remuant de temps en temps.
Battre 6 jaunes d'oeufs avec 120g de sucre. Ajouter 40g de farine et le mélange au chocolat.
Battre les 6 blancs en neige et ajouter délicatement.
Cuire 20 min à 200° et sortir du four avant que la pointe du gâteau ne ressorte sèche, car c'est un fondant !
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Desserts - douceurs
30 décembre 2009
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17:11
Une minute pour vous donner ma recette idéale dès que je sens arriver la goutte au nez ou la gorge irritée.
Je fais une tisane de thym frais (2 branches cueillies dans le jardin) ou un sachet de tisane bio. Quand la tisane est infusée, ajouter 1/2 citron, 1 cuillère de miel et boire bien chaud.
Pour optimiser les effets, sucer toute la journée des gommes de propolis et porter une écharpe ou un foulard qui garde le cou au chaud.
L'idéal bien sûr serait de rester au lit durant 3 jours, mais les médecins préfèrent vous faire une longue ordonnance inutile et vous renvoyer au travail contaminer le reste des collègues. Malin non ?
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Questions santé
29 septembre 2009
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22:15
C'est la folie du moment, le grand hit des filles.
Le jardin est plein de pommes, c'est la saison, et je dois retenir ce succès pour l'année prochaine.
Pour commencer, il faut battre 4 oeufs avec 80g de sucre, ajouter 120g de farine, 10cl (100g) de crème liquide et 40cl de lait (500g).
Allumer le four à 180°.
Pendant que cette première partie repose un peu, il faut faire revenir 2 à 3 pommes coupées en gros dés dans 20g de beurre à la poêle. Quand les pommes commencent à être cuites, faire caraméliser avec 2 cuillères à soupe de sucre.
Répartir les pommes dans un plat à tarte en faïence (à bords hauts) préalablement beurré. Mettre la pâte liquide (qui ressemble à de la pâte à crêpes) par dessus et enfourner pour environ 35 à 40 minutes. La flognarde doit être bien dorée.
Laisser tièdir et jetez vous dessus. Enfin, ici, c'est ce qu'il se passe...
Si vous avez aussi des prunes ou des poires, ça vaut le coup de tenter aussi !
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Desserts - douceurs
29 septembre 2009
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14:49
Y'en a marre de manger des sans-douiches ou des plats tous prêts-tous dégueu.
Aujoud'hui encore, je n'avais rien amené et marre de manger au bureau et pas le temps d'aller au resto.
J'ai donc fait une salade composée qui m'est revenu à 2,30€ (ingrédients achetés au supermarché du coin à midi).
Pour 3 personnes :
un lit de mâche (sachet tout prêt, on fait ce qu'on peut),
des tranches de truite fumée (4 tranches pour 3 personnes)
deux endives coupées en lamelle
6 mini tomates (les miennes étaient jaunes, ça faisait beau)
un filet de citron
un filet d'huile d'olive
Comme dirait l'homme, on va avoir faim à 4 heure. Il faut donc prévoir fromage PLUS dessert...
Pour jeudi, on pourrait se tenter :
lit de salade
tomates séchées en lanière
tomates fraiches
chèvres frais
ou encore
lit de salade
dès de jambon
dès de comté
oeuf dur (à préparer d'avance).
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Végétarien
10 août 2009
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Voici un chou-blanc. Que vais-je bien pouvoir faire de ce petit chou en plein été ?
Voici une recette super goutue et extrèmement simple :
Découper le chou en très fines lanières de 4cm de long maxi, en ôtant les plus grosses côtes.
Faire la sauce qui détient tout le succès de la recette, avec
2 cuillères à café de moutarde
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
5 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à café de sucre
persil haché, un peu de cumin en poudre et graines de cumin ou de carvi
sel et poivre
Mélanger et servir.
C'est tellement bon, que j'achèterai du chou pour en refaire !
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Végétarien
20 juillet 2009
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22:54
Voilà bien une recette qui arrive après la bataille. Elle a été écrite et lue sur environ 12 549 blogs dans les 4 dernières années. Bon, et alors ?
A l'origine, "panna cotta" en italien signifie "crème cuite". Elle n'était pas réalisée avec de l'agar-agar ou de la gélatine, mais la texture s'obtenait grace aux blancs d'oeufs battus. Aujourd'hui, simplifions nous la tâche...
Pour 6 petites verrines, je prends 50cl de crème fleurette, 60g de sucre, une gousse de vanille grattée et 1 cuillère à café rase d'agar-agar. Faire bouillir en fouettant, puis filtrer la gousse et mettre en verrine. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
A côté, préparer un coulis de fruits. Les fruits rouges sont traditionnels et délicieux, mais on peut varier selon les saisons, jusqu'au chocolat en plein hiver.
Crème ou lait, crème et lait ? Dans certaines recettes, la crème est allégée ou coupée au lait. Oui, c'est possible, la texture sera la même. A tester à hauteur du même volume : 25 cl + 25 cl, 20 + 30 (etc) à vous de voir... Mais si vous coupez avec le lait, n'allez pas en prendre 2 sous prétexte que c'est light hein !
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Desserts - douceurs
20 juillet 2009
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22:50
Après avoir longtemps lu l'existence de l'agar-agar sur la blogosphère, j'ai tenté. Et je dois dire que je suis épatée...
Et pour commencer les petites crèmes au chocolat, dont le temps de préparation est de 5 min.
Avec un litre de lait, faire un cacao bien dosé. Faire bouillir, ajouter une demi-cuillère d'agar-agar et continuer à fouetter 2 min. Mettre en pot et laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur durant 2 bonnes heures.
La texture est très souple, mais on peut la durcir un peu en rajoutant une pincée d'agar-agar.
Attention, cet ingrédient s'utilise avec parcimonie !
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Desserts - douceurs
20 juin 2009
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13:05
Depuis le temps que Ju nous donne envie avec ses galettes de légumes achetées au magasin bio... je me lance.
Le principe est simple mais permet des variations à l'infini. Il faut émincer tous les légumes disponibles (ou raper).
Hier, j'avais 2 poireaux (émincés), 2 carottes (rapées) et 4 champignons (émincés). Il faut que le mélange soit fin pour que la galette soit jolie.
Il faut un légume qui se frit à la base, pour démarrer et donner du goût. Ici, c'est le poireau, mais ça pourrait être l'oignon, la civette, la ciboulette par exemple. Et ensuite, ce qu'il y a dans le frigo fera l'affaire.
Donc, on émince tout, et on fait revenir le poireau à l'huile d'olive. Au bout de 5 minutes, on rajoute les autres légumes.
Quand tout est saisi, on arrête. Pas la peine de trop cuire, ça doit garder du goût et de la texture.
Dans un saladier, mélanger des flocons d'avoine avec du lait. J'ai fait à la louche, donc, difficile de vous donner les proportions. Une mesure de flocons pour 1/2 de lait. Et ce mélange doit faire 1/3 du mélange de légumes.
Mélanger avec les légumes cuits (on peut rajouter du fromage aussi) et disposer en galette sur la plaque du four. Cuire à 200° jusqu'à ce que ça soit doré.
Manger acccompagné d'une salade, c'est divin !
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Végétarien
2 juin 2009
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20:55
Je n'ai pas la tv et je zappe les pubs à la radio. Par contre, les affiches sont immenses 4 par3 et personne ne peut passer à côté sans les voir... Et que vois-je cette semaine ? Jean-Pierre Coffe, partout, en gros à chaque carrefour qui nous fait la réclame de Leader Price.
Aujourd'hui, par un fait du hasard, j'ai été contrainte de me garer sur le parking du-dit magasin. J'ai dû aller une ou deux fois dans cette moyenne surface, sans enthousiasme, sans grand souvenir. Mais bon, ça m'intrique et je me suis dit que j'allais y faire mes courses pour tester.
A tous les coins de blog, j'en vois qui critiquent, qui méprisent. Mais qui est allé jusqu'au bout et a véritable testé ?
Ben nous, à midi.
Les tomates cerises : dégueulasses, farineuses, aucun goût
Les pêches jaunes : pas mûres, pas sucrées
Le jambon bio : correct mais pas transcendant et cher
Les gâteaux au sésame : Bahaaaa, c'est quoi ça ? ça a un pauvre goût chimique dégueu !
Les galettes bretonnes fraiches : mouais, partent en morceaux à la cuisson
Comté râpé : bah, sans commentaire
Pseudo-danette chocolat : plus sucré et moins choco que les vraies
Les gâteaux déjeuner bio : MonChéri trouve ça pas bon, goût de fruits des bois chimique, même Lulu n'en a pas voulu...
Les gnocchis : pas bons, erk, je n'ai pas pu finir mon assiette, un vieux goût de purée chimique dégueu, une texture bizarre
L'eau minérale pétillante : ah ouais, pas mal....
Je crois que je peux le dire après test : Jean-Pierre se fout de notre gueule. Quel gachis !
Le fric pourrit tout, quand tu as goûté, il t'en faut toujours plus.
Le fric, c'est de la meeeeerde !
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A table !
2 juin 2009
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20:26
Deux temps, trois mouvements et un pot de confiture de fraises des bois.
En replantant un petit rosier dans le potager, je sens une odeur de fraises. Dans le jardin, à côté du potager, il y a un énorme coin remplis de fraises des bois. Le problème, c'est l'
echinococcose alvéolaire, maladie transmise par les renards, surtout sur tout ce qui pousse par terre quand on habite comme nous en lisière de forêt. Bref, impossible de manger ces fraises comme ça.
L'idée de laisser ses fraises par terre sans rien en faire me fend le coeur. Ce soir, j'ai ramassé un petit bol, soit 88g. J'ai passé rapidement à l'eau dans une passoire, histoire d'enlever les brins d'herbe ou petite bête perdue. Ajouté à 80g de sucre, j'ai laissé ça sur le feu jusqu'à ébullition, puis 5 min encore, avec une feuille de menthe. Le tout sent atrocement bon. Au bout de 10 min de cueillette et 13 min de cuisson, j'ai l'équivalent d'un pot à yaourt de confiture de fraises des bois.
C'est pas plus long ni plus compliqué que ça. Et alors, demain, petit déjeuner de reine !
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Desserts - douceurs
