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Bienvenue sur cette chronique de bricolage culinaire.
Vous y trouverez un large choix de plats végétariens (dont les Sweet sweet patatoes) ou non végétariens (comme la tarte de Montbéliard), d'en-cas (les rouleaux de printemps), de desserts (avec la salade de fruit en soupe de sorcière), simples, rapides et économiques.
Vous pourrez également  trouver des idées pratiques pour l'exercice du bricolage culinaire ou pour la simple dégustation.

29 octobre 2014 3 29 /10 /octobre /2014 13:35

Quel est le point commun entre la pizza, le risotto et le curry ?

Ce sont des plats qui s'adaptent à ce que l'on a dans le frigo. Et ça, c'est vraiment génial, d'une part pour éviter de gâcher ce qu'on a acheté, ou tout simplement pour faire un super plat à partir de quasiment rien.

Le curry se fait à base des légumes que vous avez (perso, je n'aime pas mettre de pommes de terre, mais pourquoi pas), de la poudre de curry et du lait de coco. Voilà, c'est tout.

Bon, si vous insistez, je détaille, mais ce n'est pas sorcier et le résultat à midi était vraiment très très sympa.

J'ai utilisé une échalote émincée revenue à l'huile neutre (vu que j'avais la flemme de descendre à la cave chercher un oignon), + 1/2 poivron vert (l'autre moitié était abîmée), deux courgettes en petits dés, une pomme en petites lamelles, et une demi-boite de petits pois (l'autre a été réquisitionnée par Lucie qui n'aime pas le reste des légumes).

J'ai cuit tout ça 20 min environ en mettant les légumes dans cet ordre là. J'ai saupoudré de curry (la dose dépend du goût et de la qualité du curry), et j'ai ajouté une petite brique de lait de coco. J'ai encore laissé un peu, genre 7 min.

Cela nous a servi d'accompagnement pour les pâtes et c'était vraiment bon. Saupoudrer de persil ou de coriandre au moment de servir est un petit plus.

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19 janvier 2014 7 19 /01 /janvier /2014 14:00

Quand le frigo est vide et que personne n'est allé faire les courses...

Ah non, il reste là-bas au fond une carotte, un demi-poireau. Je vais bien trouver un oignon quelque part.

Et puis dans le jardin, je repère quelques feuilles de bettes vertes et de plus près, je vois quelques feuilles d'oseille.

Je prends deux feuilles de sauge en passant et je sais que l'on va manger mieux que bien.

 

Emincer l'oignon et faire revenir dans de l'huile d'olive avec les deux feuilles de sauge coupées très fines.

Ajouter la carotte en tous petits morceaux, puis le poireau.

Ajouter le riz, à risotto (ou riz rond) 1,5 à 2 verres. Bien remuer le tout à chaque ingrédient ajouté.

Ajouter pour finir les feuilles de bettes en fines lamelles.

 

Faire chauffer de l'eau avec un bouillon cube.

Verser le bouillon sur le riz et les légumes jusqu'en haut. Couvrir et laisser absorber tout le liquide.

Goûter et ajouter du bouillon si le riz n'est pas cuit.

 

Servir bien chaud avec des feuilles fraiches ciselées (persil ou ici l'oseille trouvée au jardin) et du Comté rapé (ou du bon fromage qui se fait de part chez vous quoi !).

 

Les légumes peuvent être remplacés par d'autres sans problème. Il faut au départ un poireau et/ou un oignon qui revient dans la matière grasse. L'herbe fraiche non cuite sublime le plat. Et le fromage l'enrichit. Miam.

 

Réchauffable sans problème au four.

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 15:51

Les bette sont composés de 2 parties, la côte, tige plate et blanche et les feuilles, vertes foncées.
En général, nous ne mangeons que les côtes. Mais voici une double recette pour accommoder les feuilles également.

Gratin de côtes de bette
Eplucher les bettes, en mettant les feuilles d'un côté et en enlevant les parties moches des côtes. Couper les côtes en morceaux et cuire 10 min. Egoutter et mettre au four avec une béchamel. Cuire 20 min et c'est prêt !

Risotto de bettes
Faire revenir un oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide et ajouter les feuilles émincées. Quelques minutes après, ajouter un petit verre de riz et une gousse d'ail pressée.
Laisser revenir encore un peu.
Ajouter un peu de bouillon de légumes progressivement sans noyer le mélange, régulièrement jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Au moment de servir, ajouter du persil haché.

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26 mai 2011 4 26 /05 /mai /2011 19:01

25mai.jpg

2011 : C'est l'année de la sécheresse et c'est l'année où Cyrielle est partie vivre dans une région où il y a la mer et le soleil.

Du coup, le soleil, on l'a aussi cette année !...

Cyrielle avait le chic pour faire à partir de trois fois rien, un vieux bout de pain, une gousse d'ail, une tomate, des bruscettas qui mettaient immédiatement tout le monde en salive. Il ne faut jamais oublier qu'à partir des fonds de frigo (et dieu sait si Cyrielle a des fonds de frigo), on peut faire des repas appétissants.

 

Hier 25 mai 2011, frigo vide et vieux pain. Fruits dans le jardin également !!! Les cerises du voisin sont sucrées et bien mûres. Les fraises du notre passent l'envie d'en acheter en magasin.

 

Ici, j'ai juste pris 2 tranches de pain, passées 3 min au four pour les durcir un peu, frottées à l'ail puis avec des feuilles de basilic (fraiches bien sûr). Dessus, une cuillère à soupe d'huile d'olive et quelques tranches de tomates séchées.

Au four quelques minutes.

Parfait.

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16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 10:01

C'est une salade excellente et qui se prépare la veille. La préparation est également très rapide, bref, elle est extra.

 

Faire cuire 500g de carottes (environ pour 4) entières (enfin, épluchées quand même) durant 15 min. Les carottes ne doivent pas être trop cuites. Rincer à l'eau très froide. Couper en rondelles et mettre dans le saladier.

Ajouter de l'huile d'olive, le jus d'un demi-citron (une grosse cuillère à soupe), du cumin (une petite cuillère à café) et de la coriandre hachée, sel et poivre. Mélanger et garder au frais.

 

C'est bon, c'est beau, ça sent le soleil.... et j'ai pas pris de photos.

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3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 14:46

Pas beaucoup de légumes en hiver, et pourtant certains jours, nous avons envie de fraicheur. Et ça tombe bien, car j'ai inventé une salade hyper rafraichissante avec les légumes de notre cagette quotidienne.

 

Cuire (45 minutes dans l'eau) et couper en petits cubes 2 betteraves rouges.

Raper 3 radis noirs épluchés et mélanger aux cubes de betteraves.

Ajouter une sauce avec un yaourt, du fromage blanc ou de la crème (+ huile + moutarde).

Elle se garde au moins deux jours et c'est un régal.

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29 septembre 2009 2 29 /09 /septembre /2009 14:49
Y'en a marre de manger des sans-douiches ou des plats tous prêts-tous dégueu.

Aujoud'hui encore, je n'avais rien amené et marre de manger au bureau et pas le temps d'aller au resto.
J'ai donc fait une salade composée qui m'est revenu à 2,30€ (ingrédients achetés au supermarché du coin à midi).

Pour 3 personnes :
un lit de mâche (sachet tout prêt, on fait ce qu'on peut),
des tranches de truite fumée (4 tranches pour 3 personnes)
deux endives coupées en lamelle
6 mini tomates (les miennes étaient jaunes, ça faisait beau)
un filet de citron
un filet d'huile d'olive

Comme dirait l'homme, on va avoir faim à 4 heure. Il faut donc prévoir fromage PLUS dessert...

Pour jeudi, on pourrait se tenter :
lit de salade
tomates séchées en lanière
tomates fraiches
chèvres frais

ou encore
lit de salade
dès de jambon
dès de comté
oeuf dur (à préparer d'avance).
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10 août 2009 1 10 /08 /août /2009 10:40
Voici un chou-blanc. Que vais-je bien pouvoir faire de ce petit chou en plein été ?

Voici une recette super goutue et extrèmement simple :
Découper le chou en très fines lanières de 4cm de long maxi, en ôtant les plus grosses côtes.
Faire la sauce qui détient tout le succès de la recette, avec
2 cuillères à café de moutarde
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
5 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à café de sucre
persil haché, un peu de cumin en poudre et graines de cumin ou de carvi
sel et poivre

Mélanger et servir.
C'est tellement bon, que j'achèterai du chou pour en refaire !
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20 juin 2009 6 20 /06 /juin /2009 13:05
Depuis le temps que Ju nous donne envie avec ses galettes de légumes achetées au magasin bio... je me lance.

Le principe est simple mais permet des variations à l'infini. Il faut émincer tous les légumes disponibles (ou raper).
Hier, j'avais 2 poireaux (émincés), 2 carottes (rapées) et 4 champignons (émincés). Il faut que le mélange soit fin pour que la galette soit jolie.
Il faut un légume qui se frit à la base, pour démarrer et donner du goût. Ici, c'est le poireau, mais ça pourrait être l'oignon, la civette, la ciboulette par exemple. Et ensuite, ce qu'il y a dans le frigo fera l'affaire.

Donc, on émince tout, et on fait revenir le poireau à l'huile d'olive. Au bout de 5 minutes, on rajoute les autres légumes.
Quand tout est saisi, on arrête. Pas la peine de trop cuire, ça doit garder du goût et de la texture.

Dans un saladier, mélanger des flocons d'avoine avec du lait. J'ai fait à la louche, donc, difficile de vous donner les proportions. Une mesure de flocons pour 1/2 de lait. Et ce mélange doit faire 1/3 du mélange de légumes.
Mélanger avec les légumes cuits (on peut rajouter du fromage aussi) et disposer en galette sur la plaque du four. Cuire à 200° jusqu'à ce que ça soit doré.
Manger acccompagné d'une salade, c'est divin !
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27 novembre 2007 2 27 /11 /novembre /2007 18:27
Pour manger des navets, il faut qu'ils soient jeunes et très frais. Sinon, vous détesterez les navets, car ils seront filandreux, amers et pas bons. C'est pour cela que 78% de la population n'aime pas les navets. Grave erreur ! car s'ils avaient mangé chez nous hier soir, tous adoreraient ça !!!!

Eplucher et couper en gros cubes une dizaine de petits navets. Les faire revenir dans 25g de beurre durant 15 min dans une casserole ou une sauteuse qui n'attache pas.
Saupoudrer d'une demi-cuillère à café de sucre, de sel, poivre.

Couvrir d'eau et laisser cuire à petits bouillons jusqu'à évaporation de l'eau. Piquer les morceaux et s'ils ne sont pas encore fondants, remettre un peu d'eau.
Servir avec une viande ou du poisson. Nous, nous avions une poignée de crevettes, à tremper dans une sauce yaourt au curry. Autant dire que c'était délicieux.
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