La gastronomie familiale sans se prendre la tête
Prendre des tranches de pain que l'on humidifie avec de l'huile d'olive.Placer des tranches de fromage de chèvre et remettre un filet d'huile d'olive.Poivrer et ajouter - soit des fines herbes- soit du miel liquide Faire dorer 10 minutes à 200°. Les tartines...
Me voici de retour avec une recette testée et retestée cet été pour les apéros : même les alsaciens les plébicitent et j'en suis très fière : Mes bretzels ! C'est au forum Supertoinette que je dois tout, car c'est là que je retrouve les mapeurs (euses)...
A grignoter sur petits toasts à nouvel an, notamment des tranches de pain d'épice à peine grillées : Mettre 3 feuilles de gélatine dans l'eau froide.Mixer 200g de foie gras en morceaux, 100g de fromage blanc 0% (car en fait, voyez-vous, c'est light......
Petits gâteaux hyper simples, à faire avec les enfants sans aucun souci : Mélanger à part égale 3 ingrédients, sucre, farine et crème. Donc, avec les enfants, facile de doser en tasses par exemple, une tasse de sucre, une de farine et une de crème. Mélanger....
La recette de base, dont je dois faire 3 exemplaires en 2 jours n'apparaît même pas dans mes listes !!!!Réparons cet oubli. Contrairement aux recettes habituelles, je ne mets pas d'huile, car de tous temps, cela m'a dégoûté de verser 1/2 voir 3/4 de pot...
Simplissime et hyper bon : Faire fondre au bain marie 200g de chocolat. Quand il est fondu, ajouter 200g de beurre en morceaux et faire fondre le tout. A côté, battre 4 oeufs entier, 60g de sucre, 80g de farine. Ajouter le chocolat au beurre, mettre dans...
Recette franc-comtoise du gâteau de ménage, ou gâteau de fête, que l'on mange le dimanche en dessert avec le café : La base est une pâte type pâte à brioche :Mélanger un oeuf et un blanc, 30g de sucre, une pince de sel, 70g de beurre en pommade, 350g...
A faire avec les enfants, les jours de pluie ou de neige. Les miennes adorent ça, et pourtant, elles n'aiment pas les gâteaux en général. Casser trois oeufs dans le saladier (vérifier les éventuels morceaux de coquille égarés).Vider un yaourt dans le...
Pour manger en rentrant d'une promenade dominicale qui fait le nez glacé et les joues roses, with a cup of tea, of course ! Préchauffer le four à 180°Battre en crème 125g de beurre ramolli et 100g de sucre brun. Ajouter un oeuf, mélanger, puis un deuxième...
Mixer 200g de gâteau (Speculos, petit lus) et 70g de beurre demi-sel (on peut utiliser du lait en l'ajoutant progressivement au fur et à mesure du mixage, pour moins de calories).Tapisser le fond du moule avec cela. Le moule doit être tapissé de papier...
Emincer 6 oignons doux des Cévennes (ou des oignons rouges), et faire revenir doucement dans 4 cuillères d'huile. Quand ils sont bien cuits et translucides, ajouter 60g de sucre et 30 cl de vin blanc doux. Laisser réduire jusqu'à ce le fond commence à...
Pour ceux qui ne tolèrent pas le lait, ou qui ne peuvent temporairement pas en boire, voici un lait de remplacement : Faire tremper 80 à 100 g de riz nettoyé (on va appelé ca un "volume") (ou autres céréales, on peut faire du lait de soja, d'avoine, d'orge...
Préparer une crème d'amande en mélangeant 1/4l de lait, 1 oeuf et un jaune, une cuillère à café de sucre vanillé, 100g de sucre semoule, une pincée de sel et 50g de farine. Faire bouillir. Quand la crème s'épaissit, ajouter 125g de sucre glace, 125g de...
Pour l'anniversaire de Lena, le gâteau que nous devions faire à l'école devait porter sur le thème de la noix. Voici la recette choisie et réalisée avec les enfants : Mélanger 2 oeufs et 1/2 tasse de sucre. Ajouter 1 tasse de farine mélangée avec 1/2...
Mélanger avec une cuillère en bois 600g de farine (la T65 est optimale) avec 310 ml de lait, 11g de levure (ou levain fermentescible), 3/4 cuillère à café de sel, un gros oeuf, 60g de beurre, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet de sucre vanillé. Laisser...
Faire bouillir 1/2l de lait avec 25g de beurre et de la vanille (gousse ou arôme). Mélanger 125g de farine, 250g de sucre, 2 oeufs, 2 jaunes d'oeufs et le lait bouillant. Laisser refroidir couvert d'un torchon. Laisser 24h au frigo (ou au minimum 1h)....
Pour commencer, je voudrais signaler que le prix du poisson me fait régulièrement tomber à la renverse. C'est vrai que j'habite à l'Est, très à l'Est, donc, loin de la mer. Mais j'aimerais quand même pouvoir manger du poisson ! Au p'tit supermarché, peu...
Prendre un plat pour les tomates et un autre pour le poisson. Placer les tomates coupées en deux dans un plat, et les saupoudrer d'un mélange de persil, origan, sel, poivre, ail émincé et miettes de pain. Verser une cuillère à café d'huile sur chaque...
Trancher finement des pommes de terre cuites à l'eau et les étaler au fond d'un plat. Par dessus, mettre une couche de saumon (frais en miettes ou fumé), de la crème, du Comté, de l'oignon (éventuellement, une couche d'épinards). Ajouter du poivre et...
Mettre des filets de poisson dans un plat à four avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, un oignon émincé, sel, poivre, herbes, et deux tomates en dés. Cuire 10 minutes à Th8. Ajouter un verre de vin blanc sec, retourner le poisson et arroser avec la...
Etaler des feuilles de papier aluminium et sur chacune d'elles un filet de poisson. Recouvrir d'une julienne de légumes (légumes coupés très fins, poireau, céleri, carottes, pommes de terre, oignons, etc), saler, poivrer et saupoudrer d'herbes du jardin...
Recette ultra simple et ultra rapide : je prends des filets à la poissonnerie (sans arête quand c'est pour les enfants) ou dans le congélateur (que j'ai congelé moi-même). Sécher le poisson avec du papier absorbant, puis le passer dans une assiette plate...
Voilà, comme promis, et comme j'en ai rêvé toute la semaine, mon poulet rôti et sa saga.Je pars de l'envie que m'a donnée Estelle sur son blog, de roast chicken, mais aussi de bouillon de poule et me voici lancée. J'ai trouvé dans mon petit supermarché...
Pour accompagner mon couscous, j'ai fait des boulettes, une dizaine : Mélanger 400g de boeuf haché, un oeuf, 2 cuillères à soupe de persil haché, un peu de cumin, du poivre, deux gousses d'ail hachées, sel, 1 cuillère à soupe de chapelure ou du pain haché...
Faire revenir un filet mignon sur toutes ses faces. Quand il est doré, ajouter un oignon émincé. Mettre deux verres de bouillon et laisser mijoter tout doucement. Plusieurs variantes : Ajouter des lardons et des pommes de terre en dès (ou un autre légume)...
