Recette ultra simple et ultra rapide : je prends des filets à la poissonnerie (sans arête quand c'est pour les enfants) ou dans le congélateur (que j'ai congelé moi-même).
Sécher le poisson avec du papier absorbant, puis le passer dans une assiette plate couverte de farine.
Le faire revenir 3 à 7 minutes de chaque côté dans une poêle avec la matière grasse de votre choix, pour faire dorer les filets. Saler, poivrer et servir bien chaud.
Je les sers souvent avec des brocolis bien frais juste cuits à la vapeur.
Aujourd'hui, j'ai pris des filets de lieux noir : les quelques arêtes (grosses) sont concentrées dans le bout le plus large. Je coupe la pointe pour les enfants et l'autre partie revient aux adultes.
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