La gastronomie familiale sans se prendre la tête
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Rien à dire, c'est la saison de la soupe. Mais j'aime aussi grignoter des crudités, et par exemple, des radis. Et avec le radis va la fane. La fane se cuisine comme l'ortie. Couper la partie verte du radis, enlever les feuilles jaunes ou abimées et faire...
Lire la suiteQuand les dernières tomates croisent les premiers potirons, une bonne soupe contre les premiers froids. Faire chauffer de l'eau dans la casserole, et quand elle bout, y plonger 1 minute 3 tomates. Les sortir et enlever leur peau. Réserver. Vider l'eau...
Lire la suiteFaire rissoler un oignon haché dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive durant 5 minutes. Ajouter 350g de pommes de terre en dés et 450g de tomates pelées. Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter 1l de bouillon de légumes, assaisonner et...
Lire la suitePour ceux qui ne tolèrent pas le lait, ou qui ne peuvent temporairement pas en boire, voici un lait de remplacement : Faire tremper 80 à 100 g de riz nettoyé (on va appelé ca un "volume") (ou autres céréales, on peut faire du lait de soja, d'avoine, d'orge...
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Il s'agit surtout d'un petit déjeuner, consistant et chaud, pas si mal que ça pour les matins sans pain. Mettre 50g de flocons d'avoine dans 30cl d'eau dans une casserole avec une pincée de sel. Remuer à feu moyen durant 2 minutes. Le mélange doit être...
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F aire revenir 1oignon dans de la matière grasse avec les lardons (ou une tranche de lard, une couenne de lard, etc...) et ajouter un chou vert (ou un demi) coupé en fines et courtes lanières. Ajouter les légumes que vous avez sous la main, pommes de...
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Enorme tarte d'hiver, à manger en plat unique avec une salade. Bravo à Nicolas pour celle de samedi ! j'ai beaucoup apprécié la hauteur de la tarte, bien garnie ! miam ! Etaler une pâte à tarte dans un plat à tarte à bords assez hauts et laisser un frigo...
Lire la suiteJ'ai fait la pâte à tarte avec une farine T110, et une pré-cuisson de la pâte de 15 minutes (à cause de mon four à chaleur tournante, mais aussi parce qu'elle est bien plus croustillante comme ça). Etaler une cuillère de moutarde sur le fond de tarte...
Lire la suiteJe n'aime pas les choses trop sucrés, alors j'ai beaucoup réduit la part de sucre dans cette recette. A adapter... Mélanger 200g de farine T110, 3 cuillères à soupe de sucre roux, puis 60g de miel dilué dans 1dl de lait chaud. Ajouter une cuillère à café...
Lire la suiteFaire revenir deux oignons et une fine tranche de lard détaillée en lardons. Au bout de 5 minutes, ajouter un verre de lentilles vertes. 3 minutes plus tard, ajouter deux carottes en petits cubes et un bouquet de persil haché grossièrement. Ajouter une...
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