La gastronomie familiale sans se prendre la tête
La recette de la choucroute, c'est bien beau, quand il suffit de rajouter les saucisses, mais en effet, comment produit-on cette choucroute que l'on achète à la boucherie ? Car, ça n'existe même pas les arbres à choucroute, pas plus que les arbres à spaghettis......
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- de la choucroute crue - une palette - deux belles tranches de lard - deux saucisses de Montbéliard - des patates - des clous de girofle et poivre en grain Il faut d'abord faire blanchir le chou en le plongeant dans l'eau bouillante pendant 5 minutes....
Lire la suiteCuire 1kg de pommes de terre dans de l'eau salée (avec la peau si vous avez le courage de les éplucher ensuite ou déjà épluchées mais on perd les vitamines). Les réduire en purée avec un moulin à légumes (le mixer donne à la purée une consistance élastique...
Lire la suitePour les jours difficiles, manque de temps, manque d'argent, ou frigo vide, voici une recette savoureuse, à déguster avec du pain : Faire revenir une échalotte dans l'huile d'olive, ajouter une boite de tomates (pulpe), herbes, sel, poivre. Laisser cuire...
Lire la suiteFaire revenir un filet mignon sur toutes ses faces. Quand il est doré, ajouter un oignon émincé. Mettre deux verres de bouillon et laisser mijoter tout doucement. Plusieurs variantes : Ajouter des lardons et des pommes de terre en dès (ou un autre légume)...
Lire la suiteMettre 18 pruneaux secs dans un bol et recouvrir d'eau bouillante. Faire revenir un rôti dans l'huile à feu moyen 5 minutes pour le dorer sur toutes ses faces. Ajouter une gousse d'ail et 2 oignons émincés. Faire rissoler 10 minutes en tournant le rôti...
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Selon certains historiens, les manalas sont des pains ayant la forme de petits bonhommes, sensés chasser les démons. Cette spécialité alsacienne se réalise pour la St Nicolas. Quand j'étais petite, j'appelais d'ailleurs ça "des St Nicolas".... D'autres...
Lire la suitePour un reste de pâtes ou un plat préparé d'avance à réchauffer à midi : Mélanger des pâtes cuites à du fromage râpé, de la crème fraiche (et éventuellement du thon ou du jambon). Faire dorer au four. Pour une présentation sous forme de galets, cuire...
Lire la suiteImprovisée ce soir, une compote pour deux, épicée et douce comme un vin chaud sur le marché de noël. Couper une grosse pomme en dés et une banane en rondelle. Ajouter le jus d'une orange ou un petit verre de jus d'orange, 1/2 cuillère à café de cannelle,...
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Un dimanche pluvieux, dont la neige fond lentement... Après une longue ballade dans le vent et les minuscules gouttes glacées, les pieds gelés, les joues roses et les yeux brillants, vous rentrez enfin. Au coin du feu, avec le pain d'épice d'hier, un...
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