La gastronomie familiale sans se prendre la tête
Cette recette est à réessayer, car elle n'était pas au top. Ceci dit, je sens qu'il y a quelque chose à faire de super bien dans cette direction : Cuire les panais propres (brossés) à la vapeur durant 15 minutes (ils doivent être tendres) puis les couper...
Lire la suitePour les jours sans où le frigo est vide et où l'on est pressé. Ce gâteau peut se manger en petit déjeuner ou compléter une soupe pour le repas du soir. Couper une pomme en lamelles et faire revenir à la poêle avec un peu de matière grasse. Faire une...
Lire la suitePour accompagner mon couscous, j'ai fait des boulettes, une dizaine : Mélanger 400g de boeuf haché, un oeuf, 2 cuillères à soupe de persil haché, un peu de cumin, du poivre, deux gousses d'ail hachées, sel, 1 cuillère à soupe de chapelure ou du pain haché...
Lire la suitePour faire vite ou faire des légumes avant qu'il ne soit trop tard : Mixer des légumes crus assez fins (A00g environ de carottes, poireaux, oignons, persil, navets ou courgettes...). Ajouter 120g de farine, 2 oeufs et du sel. Pour obtenir une pâte à crêpes...
Lire la suiteLe temps passe, on évolue. Je vais à présent beaucoup moins au marché, j'ai trouvé une alternative très intéressante et ... BIO ! Les jardins d'insertion sont des entreprises d'insertion dont le but est de réinsérer des personnes vivant des situations...
Lire la suiteCuire et couper en cubes des pommes de terre fermes. Mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'1/2 citron, 1 cuillère à café de paprika, une de cumin, 1 de coriandre moulue, sel et poivre. Mélanger aux pommes de terre et laisser reposer.Juste...
Lire la suiteLe topinambourg est une fleur jaune magnifique, d'un jaune tellement vif qu'on dirait une lumière. C'est une grande tige qui a tendance à se courber sous les premiers vents de septembre. En dessus, il y a la racine, qui se récolte en hiver, et qui a un...
Lire la suiteCouper 2 courgettes et 2 grosses pommes de terre en rondelles, et émincer 1 oignon.Froter un plat à four avec de l'ail, huiler le plat et disposer les légumes en alternance, en mettant entre chaque couche un peu d'oignon émincé, sel, poivre. Couvrir de...
Lire la suiteC'est le temps des gratins, bien chauds et qui se préparent à l'avance. Une aubaine, quand on rentre du travail à 19h ! Cuire 300g de carottes, un poivron, 800g de brocolis, 400g de petits pois (ne pas les cuire s'ils sortent d'une boite !) à la vapeur...
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Faire revenir des oignons dans de la matière grasse avec un poivron coupé en dés. Ajouter 500g de boeuf haché et laisser cuire. Ajouter de la pulpe de tomate en dés (tomates épluchées ou boîtes) et assaisonner (sel, poivre, cumin, épices. Pour finir,...
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