Soupe de récupération

Rien à dire, c'est la saison de la soupe.
Mais j'aime aussi grignoter des crudités, et par exemple, des radis. Et avec le radis va la fane.

La fane se cuisine comme l'ortie.
Couper la partie verte du radis, enlever les feuilles jaunes ou abimées et faire tremper pour laver.
Emincer 2 échalotes, 2 gousses d'ail et faire revenir dans la matière grasse. Ajouter les fanes propres et un peu émincées. Laisser réduire quelques instants. Ajouter 2 pommes de terre en petits dés, couvrir d'eau et cuire 30 minutes. Mixer, servir avec de la crème ou du lait de soja.
Délicieux, pas cher et ça réchauffe !

Et en prime, une petite entrée radis-beurre ou des radis en rondelles dans une salade composée.