La gastronomie familiale sans se prendre la tête
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Laver soigneusement le potimarron, il se mange avec la peau (qui est délicieuse, au goût de marron). Le couper en gros cubes, il faut beaucoup de force, et un bon couteau bien aiguisé. Mettre dans un plat à four et cuire 30 minutes à 180°. Goûter. Il...
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Première étape : cueillir les orties. Les gants sont indispensables selon moi, je ne comprends pas bien comment font certains pour s'en passer. On cueille surtout la sommité de la plante, les plus jeunes feuilles. Il en faut un bon paquet, comme un gros...
Lire la suiteInventé aujourd'hui, mon gratin avec "ce que j'ai dans le frigo et à côté". Couper 600g de potiron en dés et faire cuire au four dans un plat à gratin jusqu'à ce que les morceaux soient tendres à 180°. Mélanger 100g de tofu en tous petits morceaux, ajouter...
Lire la suiteFaire une pâte brisée. Faire rissoler un gros oignon émincé et l'étaler sur la pâte. Faire revenir 500g de chair de tomate en dés (épluchée et épépinées) jusqu'à éliminer l'eau des tomates. (Aromatiser). Etaler sur les oignons. Faire cuire 10 minutes...
Lire la suiteCouper les courgettes en rondelles fines et les faire revenir 10 minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive. Battre 4 oeufs dans un saladier avec 400g de chèvre frais en petits morceaux, du thym effeuillé, poivre. Mettre les courgettes sur une pâte...
Lire la suiteFaire fondre dans de l'huile d'olive un oignon émincé, un poivron jaune en petits dés et 3 gousses d'ail. Quand le mélange commence à légèrement coller et caraméliser, ajouter 3 tomates coupées fin, sel, poivre et herbes aromatiques (origan, herbes de...
Lire la suiteMettre dans une casserole 250g de lentilles, une carotte épluchée entière, un oignon épluché piqué de 4 clous de girofle, une pincée de gros sel. Cuire selon les indications du paquet, 20 à 35 minutes. Les lentilles doivent rester fermes. Laisser tièdir....
Lire la suiteChoisir des pommes de terre à purée et de taille moyenne. Les laver et les envelopper dans un papier aluminium. Mettre à four chaud durant 35 minutes. Piquer pour vérifier la cuisson. Servir avec un plateau de fromage, et du fromage blanc aux herbes (sel,...
Lire la suiteCuire 500g de potiron au four 1h15. Mouliner. Mélanger avec 185g de farine, 25g de parmesan et un oeuf. Cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que les gnocchis remontent à la surface. Mélanger à un beurre de sauge : 100g de beurre fondu avec 2 cuillères...
Lire la suiteFaire cuire des oeufs durs. Faire rissoler de l'ail et des oignons émincés, ajouter du coulis de tomates et du chou-fleur cuit. Mettre des épices, safran (curcuma), sel, poivre, thym et un peu d'eau si nécessaire. Mijoter à feu doux. Couper les oeufs...
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