La gastronomie familiale sans se prendre la tête
Faire des pâtes c'est bien. Des pâtes maison, c'est encore mieux. Mais trouver une bonne idée de sauce, c'est génial : Mélanger 350g de pulpe de tomate (fraiches c'est mieux) avec 3 gousses d'ail, 80g d'amandes, un bouquet de basilic (nettoyé, trié),...
Lire la suiteOn trouve des petites pommes de terre qui coûtent plus cher que les tomates hors saison, et qui ont des saveurs assez sympas. Si un jour vous avez envie d'essayer mais que vous n'avez pas l'idée d'une recette, en voici une très simple : Bien laver les...
Lire la suiteAvant, "épinard" m'évoquait "galets hachés surgelés". Mais depuis que les jardins d'idées nous livrent les légumes bio tous les vendredis, les épinards ont changé de forme. Les épinards frais ont des feuilles foncées et une nervure assez dure au centre...
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A essayer d'urgence, un pur délice. Des patatoes avec des patates douces ! Comme tous les légumes, choisissez vos patates douces fermes et belles. Elles sont en général assez grosses, donc une ou deux suffiront pour 3/4 personnes. Dans un saladier, verser...
Lire la suiteJe me lance dans un épisode "mousses de légumes". En fait, pour changer un peu, et utiliser les légumes que l'on a toutes les semaines dans notre cagette du jardin d'insertion de manières différentes, on peut toujours tenter la mousse. La base, c'est...
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Faire cuire les topinambourgs 15 minutes à la vapeur (pour les topinambourg de tailles moyennes - piquer : ils doivent être tendres). Eplucher et couper en rondelles. Faire revenir les rondelles dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, avec une gousse...
Lire la suitePour un reste de quinoa cuit, mais qui peut fonctionner pour toutes les céréales du même type : Faire revenir un oignon et une gousse d'ail émincés à la poêle avec un peu de matière grasse.Ajouter deux champignons noirs réhydratés* en fines lamelles....
Lire la suiteCette recette est à réessayer, car elle n'était pas au top. Ceci dit, je sens qu'il y a quelque chose à faire de super bien dans cette direction : Cuire les panais propres (brossés) à la vapeur durant 15 minutes (ils doivent être tendres) puis les couper...
Lire la suiteCuire et couper en cubes des pommes de terre fermes. Mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'1/2 citron, 1 cuillère à café de paprika, une de cumin, 1 de coriandre moulue, sel et poivre. Mélanger aux pommes de terre et laisser reposer.Juste...
Lire la suiteLe topinambourg est une fleur jaune magnifique, d'un jaune tellement vif qu'on dirait une lumière. C'est une grande tige qui a tendance à se courber sous les premiers vents de septembre. En dessus, il y a la racine, qui se récolte en hiver, et qui a un...
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