La gastronomie familiale sans se prendre la tête
Mélanger 350g de semoule, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron et des légumes coupés très fins (tomates, concombre, poivron, persil). A préparer la veille et au moins pour deux repas. Servir très frais.
Lire la suiteEmincer un oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Eplucher les courgettes, et ajouter dans la poêle. Cuire doucement jusqu'à ce qu'elle soient fondantes. Préparer un mélange avec trois cuillères à soupe de crème, un oeuf, sel,...
Lire la suiteRepas libre service, à emporter et de toute façon à manger froid... Cuire du riz pilaf. On peut en cuire une quantité plus importante de manière à faire un riz cantonnais dans les jours suivants. La quantité de riz dans la salade de riz dépend beaucoup...
Lire la suiteC'est la saison du potiron, on ne s'en lasse pas... Eplucher, épépiner et couper en cube une grosse tranche de potiron (1 kg environ). Mettre dans l'eau bouillante salée durant 10 minutes. Egoutter. Emincer 3 oignons et faire revenir doucement 10 minutes...
Lire la suiteEplucher et couper des légumes en gros morceaux (potiron, carottes, navets, pois chiches, petits pois, aubergine, courgettes, pommes de terre nouvelles). Emincer un oignon, et le faire revenir dans l'huile neutre. Ajouter des épices : Cumin, cannelle,...
Lire la suiteFaire revenir un oignon et une gousse d'ail hachés et ajouter un poivron coupé très fin. Laisser fondre. Ajouter des champignons émincés et bien nettoyer. Laisser le liquide s'évaporer. Ajouter des légumes coupés fins, selon la saison, brocoli crus, haricots...
Lire la suiteFaire revenir un oignon émincé et un poivron et une courgette en petits dés dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajouter des tomates pelées en dés (1,5kg pour 4) et laisser fondre doucement avec un assaisonnement (herbes, sel, poivre)....
Lire la suiteEplucher et couper les pommes de terre (une espèce ferme) en dés. Mettre de la matière grasse dans une poêle et faire revenir à feu vif, en remuant régulièrement. Quand elles sont dorées, saler, poivrer et ajouter un verre d'eau pour terminer la cuisson....
Lire la suiteLes pâtes, c'est bien, les pâtes fraiches c'est encore meilleur, et les pâtes fraiches maison, c'est carrément un délice. Mélanger 400g de farine (on peut mélanger de la farine blanche et de la farine complète, ou spécifique, châtaigne, épeautre...),...
Lire la suiteRâper des légumes : selon la saison, on peut choisir des pommes de terre, des carottes, des courges, des panais, ou émincés comme poireau, céleri, oignons, champignons ou mixés comme le chou fleur, brocoli, etc.... Les mélanger avec des oeufs battus,...
Lire la suite