Gratin de potimarron

Laver soigneusement le potimarron, il se mange avec la peau (qui est délicieuse, au goût de marron). Le couper en gros cubes, il faut beaucoup de force, et un bon couteau bien aiguisé. Mettre dans un plat à four et cuire 30 minutes à 180°. Goûter. Il doit être fondant sans être écrasé. Faire un mélange 20cl de lait de soja et 10cl de jus de tomate (ou concentré, un peu moins), sel, poivre et mettre sur le potimarron. Parsemer de Comté et remettre au four le temps de gratiner.

Variante 1 : Parsemer généreusement de 250g de munster au cumin et mettre au four pour le faire fondre