La gastronomie familiale sans se prendre la tête
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Les cramaillots*, ce sont les pissenlits, et avant avril, avant qu'ils ne montent en fleur, les feuilles se mangent et constituent une excellente salade, au niveau gastronomique et diététique. Il faut laver les feuilles à plusieurs eau et avec soin, en...
Lire la suiteJ'ai acheté une laitue au marché, qui avait de grandes feuilles pas très belles. Seulement, la moitié de la salade n'est donc pas très belle, et ça m'embêtait d'en jeter la moitié. J'ai eu l'idée de la faire en potage (ça fonctionne aussi avec les fanes...
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Hier au marché, j'ai trouvé un chou-rouge chez un petit producteur, pour rien (1€ la pièce). C'est la fin de la saison, mais à ce prix là, je l'ai pris. Faire revenir 5 minutes dans la matière grasse un oignon émincé et une pomme coupée en petits morceaux....
Lire la suiteDans une cocotte qui n'attache pas, faire revenir un oignon émincé, et deux gousses d'ail coupées en 2.Ajouter des pommes en fines tranches et carottes coupées en rondelles. Laisser cuire lentement avec un tout petit fond d'eau. Il doit y avoir très peu...
Lire la suiteRien de meilleur, de plus frais, de plus rapide pour démarrer un plat qu'une poignée de feuilles de salade verte. Mais voilà, quand on rentre le soir, personne n'a envie de se payer une salade à défaire, trier, laver. Le samedi ou le dimanche, je me retrouve...
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J'ai mangé au ministère l'autre jour. A la cantine hein, je n'ai pas croisé M. De Robien... Cantine immense, choix énorme, des entrées crudités, des entrées charcutières, des entrées chaudes, plein de plats chauds au choix, et encore pire en dessert....
Lire la suiteLe mieux est de choisir des asperges vertes, ça sera plus joli. Les cuire au préalable, laisser égoutter. Faire une pâte à tarte (lègére et feuilletée, ou celle de mamie), étaler et cuire 20 minutes à four préchauffé (piquer pour éviter les bosses sur...
Lire la suiteMa fille a envie de manger des asperges, mais je ne sais pas les faire... Les blanches et les violettes s'épluchent (très délicatement avec un économe), les vertes non. Il faut couper au moins 2cm de la queue et les parties fibreuses.Elles se fagotent...
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Parce qu'il n'y a rien de pire au niveau gastronomie que les gâteaux apéro du commerce, je fais maintenant les miens (c'est utile car certaines personnes ont la tête qui tournent avec l'alcool à jeun). C'est rapide, ça amuse les enfants, on peut mettre...
Lire la suite[Modifié le 15 mai 2006] Faire un mélange au fouet 3 jaunes d'oeufs, 60g de sucre puis 250g de mascarpone.Incorporer 3 blancs en neige. Le mélange servant à humidifier les biscuits peut être fait à base de café fort, de cacao sans sucre très concentré...
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