La gastronomie familiale sans se prendre la tête
Adaptation de la recette d'Audinette Défaire un chou-fleur en fleurs et cuire dans l'eau bouillante 6 minutes.Mettre le chou-fleur dans une poêle, un peu de matière grasse, 2 échalotes et 2 gousses d'ail hachées. Ajouter les épices : un peu de gingembre,...
Lire la suitePour ce concours "Dessert de printemps" au travail, j'ai longuement réfléchi. Je ne travaille pas du tout dans la restauration, ni dans un domaine proche, c'est juste une histoire de nourriture qui nous suit depuis la création de l'équipe. Calendrier...
Lire la suiteA la demande de Lena, ce soir, c'est pizzas maison.Alors après le repas de midi, je lance la pâte avec ma MAP moulinex home bread sur un programme 12 (pétrissage durant 1h10) et elle reposera ensuite jusqu'au soir tranquillement et bien au chaud dans...
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A Pâques, ma tati Ge m'a offert un tajine, plat en terre dont le couvercle est en forme cône, qui cuit hermétiquement avec la vapeur des ingrédients qui sont à l'intérieur. Voici un tajine marocain décoré. J'ai déjà eu plusieurs tajines, mais celui-là...
Lire la suitePetite idée trouvée sur le blog de Biotifull (Festins végétariens): A Pâques, les enfants croulent sous les chocolats de Pâques, plus ou moins bons, qui finissent en mai par trainer dans les placards. Pour éviter de les grignoter moi-même, ou d'habituer...
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Pâte sablée issue de chez Cléa Cuisine (dans la tarte mangue/citron): Pour 3 tartelettes, 75g de farine, 30g de sucre, 37g de margarine, du lait d'amandes. Faire du sable avec la farine, le sucre et la margarine et ajouter du lait jusqu'à l'obtention...
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Voici un plat d'hiver, adapté à une activité physique importante du type ski de fond, bucheronnage, déneigeage. Aujourd'hui, 30 avril, nous avons consacré toute la journée au jardinage, notamment la taille des haies, qui en ont pris un sacré coup ! A...
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Voici un dessert que je ne vous conseillerai pas de faire... Dans la série de tests pour le concours de "dessert de printemps" de mardi prochain, il me restait un peu de crème patissière et des fraises. J'ai donc décidé de faire une génoise et de la garnir...
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Continuons donc dans la séries Tartes salées... Aujourd'hui, test de la pâte à l'huile d'olive avec : 140g de farine T70, 40g de farine complète T150, 20g de farine de maïs, sel, 5 cuillères d'huile d'olive, curcuma, et un petit verre d'eau (ajouter à...
Lire la suiteLe sucre ajouté arrive très tard dans l'alimentation. A l'origine, les seules sources de sucre sont les fruits et le miel. Aujourd'hui, en France, la moyenne de consommation est de 38kg par an (elle était de 2kg au 19ème siècle). Pensez-vous que le corps...
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