La gastronomie familiale sans se prendre la tête
Pour 4 crêpes (poêle à crêpes) : Mélanger 100g de farine (j'ai choisi T110, farine complète, ou T80 semi complète, elles ont plus de goût), un oeuf, une pincée de sel, une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger. Ajouter 1/4l de lait tiède (ça permet...
Lire la suitePour utiliser les tiges de brocolis (après avoir coupé les têtes pour les brocolis vapeur), j'ai fait ce soir pour samedi matin une petite soupe : J'ai fait bouillir de l'eau salée, ajouté les tiges de brocolis épluchées en cubes (les bords sont parfois...
Lire la suiteRecette ultra simple et ultra rapide : je prends des filets à la poissonnerie (sans arête quand c'est pour les enfants) ou dans le congélateur (que j'ai congelé moi-même). Sécher le poisson avec du papier absorbant, puis le passer dans une assiette plate...
Lire la suiteJe ne me souviens jamais des poissons que j'achète. Certains sont très bons, très fins, d'autres plein d'arêtes, certains mieux adaptés à certains modes de cuisson. Mais j'oublie... Voici donc une liste de poissons, ou morceaux de poissons et leurs caractéristiques....
Lire la suiteSamedi Dimanche Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Midi Soupe Grand-mère Fromages Salade de fruits Haricots verts, fèves et steak + Fromages Goûter Crêpes crêpe + banane Soir Restes brocolis, soupe + oeufs durs + fromages Pizza + avocat Banane Epinards...
Lire la suiteFaire revenir un oignon ou une échalote hachée dans l’huile d’olive. Ajouter des tomates en gros morceau (épluchées, c’est mieux et une boîte, ça va aussi), et les courgettes en petits morceaux. Assaisonner, sel, poivre, origan, herbes de Provence, persil....
Lire la suiteL'optimal est d'avoir des haricots frais, mais les haricots surgelés extra-fins peuvent dépanner aussi. Personnellement, je déteste les boîtes, dont les haricots sont salés avec un goût "de boîte". Cuire les haricots frais 15 à 20 minutes (à tester comme...
Lire la suiteBase : la cuisson du riz est simple et rapide si on connaît cette méthode. Oubliez les sachets précuits, et acheter des sacs de 5kg dans un magasin chinois ! Mettre un peu de matière grasse au fond d'une casserole à fond un peu épais (huile de colza)....
Lire la suiteLes patatoes maison sont peu grasses et faciles à réaliser. Utiliser des pommes de terre nouvelles, ou dont la peau est fine. Les laver à l'eau vignaigrée et couper en quartiers sans éplucher. Préchauffer le four à 210°c. Dans un saladier, mélanger de...
Lire la suite/idata%2F0115776%2Ftartmirabelles.jpg)
Base : la pâte à tarte Pour un moule de taille classique, mélanger 200g de farine et 100g de beurre mou en petits morceaux. Ajouter une pincée de sel. Emietter le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de sable. Ajouter alors 50g d'eau (50ml),...
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