La gastronomie familiale sans se prendre la tête
Faire cuire le riz selon les indications sur l'emballage, en général 1 volume de riz pour 2 volumes d'eau, avec un couvercle, de 11 à 40 minutes selon le type de riz (blanc à complet). Quand le riz est cuit, ajouter du lait jusqu'à couvrir le riz, ainsi...
Lire la suiteLes pâtes, c'est bien, les pâtes fraiches c'est encore meilleur, et les pâtes fraiches maison, c'est carrément un délice. Mélanger 400g de farine (on peut mélanger de la farine blanche et de la farine complète, ou spécifique, châtaigne, épeautre...),...
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Pain à hamburger Mettre 60g de farine, 11g de levure et délayer dans 25 ml de lait chaud. La pâte doit être molle. Laisser doubler cette pâte de volume. Dans un autre saladier, mettre le 200g de farine, 50g de sucre, 1 oeuf et pétrir avec 100 ml de lait....
Lire la suiteRâper des légumes : selon la saison, on peut choisir des pommes de terre, des carottes, des courges, des panais, ou émincés comme poireau, céleri, oignons, champignons ou mixés comme le chou fleur, brocoli, etc.... Les mélanger avec des oeufs battus,...
Lire la suiteSamedi Dimanche Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Midi Restes ou plat à décongeler Yaourt Hamburger Patatoes Salade de fruits Goûter Fruits minicake-s Soir Crique, salade verte Compote Soupe de légumes Fromages Pâtes au beurre et Comté Fruits Reste...
Lire la suiteEtaler des feuilles de papier aluminium et sur chacune d'elles un filet de poisson. Recouvrir d'une julienne de légumes (légumes coupés très fins, poireau, céleri, carottes, pommes de terre, oignons, etc), saler, poivrer et saupoudrer d'herbes du jardin...
Lire la suiteDéfaire un chou-fleur en têtes et jeter le tronc (ou le garder pour une soupe Grand'mère). Mettre 5 minutes dans l'eau bouillante puis égoutter et jeter l'eau (cette opération avant la cuisson permet de mieux le digérer, notamment pour les personnes aux...
Lire la suitePrendre une pâte à tarte maison comme indiqué sur la recette de la tarte aux mirabelles. L'étaler, la précuire si votre four cuit trop vite l'appareil par rapport au fond de pâte. Faire revenir des blancs de poireaux bien lavés et émincés (6 pour une...
Lire la suiteJe reviendrai plus tard sur la recette des pâtes fraiches, mais voici la sauce parfaite pour les lasagnes. Hacher la viande : - 700g de boeuf - 300g de porc - 100g de lard - 100g de jambon cru et la faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter - 1kg de...
Lire la suiteJ'achète toujours des épinards surgelés. Il est possible de les lier à de la crème fraiche, mais on peut aussi les mélanger à de la sauce béchamel. Pour faire la béchamel, faire fondre 50g de beurre dans une casserole à fond épais et ajouter 60g de farine....
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