La gastronomie familiale sans se prendre la tête
Le riz cantonnais se fait traditionnellement avec un riz restant d'un précédent repas. Faire chauffer une huile neutre dans une poêle avec trois gousses d'ail. Laisser quelques minutes pour que l'huile prenne le goût de l'ail. Enlever les gousses d'ail....
Lire la suiteRepas libre service, à emporter et de toute façon à manger froid... Cuire du riz pilaf. On peut en cuire une quantité plus importante de manière à faire un riz cantonnais dans les jours suivants. La quantité de riz dans la salade de riz dépend beaucoup...
Lire la suiteC'est la saison du potiron, on ne s'en lasse pas... Eplucher, épépiner et couper en cube une grosse tranche de potiron (1 kg environ). Mettre dans l'eau bouillante salée durant 10 minutes. Egoutter. Emincer 3 oignons et faire revenir doucement 10 minutes...
Lire la suiteLa recette la plus simple, mais néanmoins très bonne : Enlever la peau et les pépins et couper une tranche de potiron en gros cubes et mettre dans une casserole. Couvrir de lait (ou d'un mélange eau/lait) selon les goûts (juste à hauteur des cubes, pas...
Lire la suiteEplucher et couper des légumes en gros morceaux (potiron, carottes, navets, pois chiches, petits pois, aubergine, courgettes, pommes de terre nouvelles). Emincer un oignon, et le faire revenir dans l'huile neutre. Ajouter des épices : Cumin, cannelle,...
Lire la suiteFaire revenir un oignon et une gousse d'ail hachés et ajouter un poivron coupé très fin. Laisser fondre. Ajouter des champignons émincés et bien nettoyer. Laisser le liquide s'évaporer. Ajouter des légumes coupés fins, selon la saison, brocoli crus, haricots...
Lire la suiteSamedi Dimanche Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Midi Salade de tomates, oeufs dur yaourt Couscous boulettes, agneau, poulet Salade de fruit Salade carottes Blanquette/riz yaourt fruit Salade aux noix Goulash Lentilles Fruit Salade verte Choucroute...
Lire la suiteFaire revenir dans une poêle avec de la matière grasse, 1 oignon et 2 gousses d'ail émincés, jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Ajouter 1 cuillère à soupe de curry et laisser revenir 2 minutes. Ajouter 250g de tomates pelées (fraiches c'est meilleur)...
Lire la suiteFaire revenir un oignon émincé et un poivron et une courgette en petits dés dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajouter des tomates pelées en dés (1,5kg pour 4) et laisser fondre doucement avec un assaisonnement (herbes, sel, poivre)....
Lire la suiteEplucher et couper les pommes de terre (une espèce ferme) en dés. Mettre de la matière grasse dans une poêle et faire revenir à feu vif, en remuant régulièrement. Quand elles sont dorées, saler, poivrer et ajouter un verre d'eau pour terminer la cuisson....
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