La gastronomie familiale sans se prendre la tête
Simple, évident, et pourtant, on n'y pense pas assez. Légume présent tout au long de l'hiver, la carotte vous apporte un bon rayon de soleil (je me fais peur avec mes phrases clichés parfois...) Pour la sauce, je vous propose 1/2 jus de pamplemousse (ou...
Lire la suiteSamedi Dimanche Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Midi Carottes râpées Gratin de légumesYaourt Soupe tomate Harengs fumésPommes Goûter Pain/chocolat Soir Lieu noir poilé pdt et carottes vapeur Fromages Pâtes bolognaises Papillotte Soupe du vampire Yaourt...
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Faire revenir un oignon, ou des échalotes, ou les deux dans du beurre. Ajouter coupés fin des carottes, des pommes de terre et une betterave rouge cuite. Faire revenir également avec les oignons précédemment revenus. Les oignons sont donc revenus deux...
Lire la suiteMixer 200g de gâteau (Speculos, petit lus) et 70g de beurre demi-sel (on peut utiliser du lait en l'ajoutant progressivement au fur et à mesure du mixage, pour moins de calories).Tapisser le fond du moule avec cela. Le moule doit être tapissé de papier...
Lire la suiteCuire des pommes de terre au four emballées dans du papier aluminium. La cuisson se fait à 200° et prendre plus ou moins de temps en fonction de la variété et de la taille de la patate. Tester la cuisson au bout de 20 minutes. Elle doit être encore ferme,...
Lire la suiteFaire revenir un oignon et 3 échalottes dans de la matière grasse, ajouter des rondelles de courgettes et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assaisonner sel, poivre, persil, herbes diverses.Cuire des pâtes en parallèle.Quand les courgettes...
Lire la suiteOui, je sais, ça sonne à vos yeux (notez l'oxymore] comme un jour sans pain, un régime désolant, une privation absolue, et pourtant...Pour vous dire à quel point c'est délicieux, ma fille de 3 ans dévore les brocolis vapeur. Nul besoin d'acheter ces pseudo-légumes...
Lire la suiteA faire en quantité pour en congeler (pour les jours sans) : Faire revenir deux oignons dans de l'huile d'olive. Ajouter deux poivrons de deux couleurs différentes émincés, ainsi qu'une courgette en petits morceaux. Quand ils sont bien tendres, ajouter...
Lire la suiteEmincer 1/2 chou blanc et raper 4 carottes. Emincer 2 oignons blancs ou oignons doux des cèvennes et ajouter. Mettre une poignée de germes de soja (et éventuellement quelques lamelles de poulet déjà cuites au bouillon). Arroser avec une sauce composée...
Lire la suiteEplucher les radis noirs et les râper comme des carottes (ou du céleri).Mélanger à du fromage blanc (selon la quantité de radis), une ou deux échalotes émincées et de la ciboulette ciselée (ou du persil), sel, poivre. Servir bien frais, sur des toasts,...
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