Emincer 1/2 chou blanc et raper 4 carottes. Emincer 2 oignons blancs ou oignons doux des cèvennes et ajouter. Mettre une poignée de germes de soja (et éventuellement quelques lamelles de poulet déjà cuites au bouillon).
Arroser avec une sauce composée de 2 cuillères à soupe d'eau, 2 cuillères à soupe de vinaigre (balsamique, encore mieux), 2 cuillères à soupe de nuoc nam, 2 cuillères à soupe de sucre roux, 2 cuillères à soupe d'huile de noix.
Saupoudrer de graine de sésame revenus quelques instants dans une poele pour les faire blondir.
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