Rémoulade de radis noir

Eplucher les radis noirs et les râper comme des carottes (ou du céleri).
Mélanger à du fromage blanc (selon la quantité de radis), une ou deux échalotes émincées et de la ciboulette ciselée (ou du persil), sel, poivre. Servir bien frais, sur des toasts, des blinis ou avec de la salade verte.