La gastronomie familiale sans se prendre la tête
Samedi Dimanche Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Midi Salade verte/maïsriz/carottesYaourt Salade carottes Lasagnes Galette des rois Goûter pain/chocolat Mandarines Pomme Mandarines Petits suisses Pomme Soir Soupe brocolisHareng fumésPetits suisses...
Lire la suiteFaire revenir un ail émincé de la matière grasse, ajouter des betteraves cuites coupées en tranches. Laisser revenir 10 minutes puis ajouter du persil émincé, sel, poivre. Ajouter 3 cuillères de crème (ou équivalent de lait de soja) et laisser encore...
Lire la suiteFaire revenir un oignon émincé dans de la matière grasse. Ajouter une pomme de terre, 2 poires en cubes, et 4 panais en rondelles. Couvrir avec un bouillon de légumes, poivrer et faire cuire 30 minutes. Passer au mixer et ajouter de la crème fraiche ou...
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Le panais est un légume rustique et une racine, comme la carotte et résiste même à la mouche de la carotte. Sa semence doit datée de moins d'un an. Semer dès la fin des gelées et à récolter début novembre et jusqu'à fin mars. Les gelées lui donnent un...
Lire la suiteFaire cuire les spaghettis dans l'eau de cuisson des betteraves rouges (ou le jus du sachet sous vide allongé d'eau), selon la durée indiquée sur le paquet. Parallèlement, faire cuire à la vapeur des têtes de brocolis (ou de chous romanesco) durant 5...
Lire la suiteMettre les betteraves dans une casseroles, recouvertes d'eau. Laisser cuire à petit feu durant 1 heure. Laisser refroidir dans l'eau, puis éplucher pour une salade (découper en cubes avec un yaourt ou 1/2 selon la quantité de betterave et du persil haché...
Lire la suiteFaire cuire les carottes épluchées mais entières à la vapeur. Quand elles sont tièdes, les couper en rondelles. Placer dans un plat à four et allumer le four à 200°. Emincer un oignon et une échalote et les faire revenir tout doucement dans un peu de...
Lire la suitePrendre des tranches de pain que l'on humidifie avec de l'huile d'olive.Placer des tranches de fromage de chèvre et remettre un filet d'huile d'olive.Poivrer et ajouter - soit des fines herbes- soit du miel liquide Faire dorer 10 minutes à 200°. Les tartines...
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