La gastronomie familiale sans se prendre la tête
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Pourquoi et comment piquer un oignon ? Cela sert à aromatiser la cuisson de certains aliments comme les légumineuses, lentilles, haricots en grain, chou rouge ou blanc, à la fois grace à l'oignon, mais aussi au clou de girofle. Piquer signifie planter...
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C'est une honte de voir la composition des pains de mie industriels. Y'a des trucs là-dedans, des E machins, des acides divers, des conservateurs géniaux.... Donc, je fais mon propre pain de mie, d'autant plus qu'il se fait tout seul dans la MAP et que...
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Dans le langage des initiés, une MAP, c'est une machine à pain. Je fais mon pain dès que j'ai le temps, depuis le mois de juin dernier. Au départ, et jusqu'à il y a 2 mois, je pétrissais à la main. Le plus gros souci avec la méthode totalement artisanale,...
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Les cramaillots*, ce sont les pissenlits, et avant avril, avant qu'ils ne montent en fleur, les feuilles se mangent et constituent une excellente salade, au niveau gastronomique et diététique. Il faut laver les feuilles à plusieurs eau et avec soin, en...
Lire la suiteJ'ai acheté une laitue au marché, qui avait de grandes feuilles pas très belles. Seulement, la moitié de la salade n'est donc pas très belle, et ça m'embêtait d'en jeter la moitié. J'ai eu l'idée de la faire en potage (ça fonctionne aussi avec les fanes...
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Hier au marché, j'ai trouvé un chou-rouge chez un petit producteur, pour rien (1€ la pièce). C'est la fin de la saison, mais à ce prix là, je l'ai pris. Faire revenir 5 minutes dans la matière grasse un oignon émincé et une pomme coupée en petits morceaux....
Lire la suiteDans une cocotte qui n'attache pas, faire revenir un oignon émincé, et deux gousses d'ail coupées en 2.Ajouter des pommes en fines tranches et carottes coupées en rondelles. Laisser cuire lentement avec un tout petit fond d'eau. Il doit y avoir très peu...
Lire la suiteRien de meilleur, de plus frais, de plus rapide pour démarrer un plat qu'une poignée de feuilles de salade verte. Mais voilà, quand on rentre le soir, personne n'a envie de se payer une salade à défaire, trier, laver. Le samedi ou le dimanche, je me retrouve...
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J'ai mangé au ministère l'autre jour. A la cantine hein, je n'ai pas croisé M. De Robien... Cantine immense, choix énorme, des entrées crudités, des entrées charcutières, des entrées chaudes, plein de plats chauds au choix, et encore pire en dessert....
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