La gastronomie familiale sans se prendre la tête
Aujourd'hui, pour la première fois, j'utilisais mon vieux gaufrier (dont les gaufres sont en forme de coeur - ça vous rappelle des souvenirs ?) et je comptais bien ne pas les rater. Ainsi, selon ce que j'avais compris, il faut bien bien bien graisser...
Lire la suiteCuire les lentilles avec un oignon épluché entier piqué de 4 clous de girofle, une carotte épluchée, un brin de thym, une feuille de laurier, et du sel (le tout largement recouvert d'eau) de 20 à 40 minutes selon la durée indiquée sur le paquet. Egoutter...
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Mélanger 250g de chocolat à 70% de cacao, 4 oeufs, 100g de sucre, 75g de poucre d'amande, 60g de farine, 150g de beurre et 1/2 sachet de levure, et 150g de noix concassées. Cuire 20 minutes à 180°, th6, et déguster avec une boule de glace.
Lire la suiteIl y a une chose évidente, banale, un conseil qui passe sur nous comme une goutte d'eau sur un parapluie, un courant d'air dans les pétales d'une paquerette : Les ingrédients et leurs qualités sont des éléments essentiels de la réussite d'une recette....
Lire la suiteLa recette de la choucroute, c'est bien beau, quand il suffit de rajouter les saucisses, mais en effet, comment produit-on cette choucroute que l'on achète à la boucherie ? Car, ça n'existe même pas les arbres à choucroute, pas plus que les arbres à spaghettis......
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- de la choucroute crue - une palette - deux belles tranches de lard - deux saucisses de Montbéliard - des patates - des clous de girofle et poivre en grain Il faut d'abord faire blanchir le chou en le plongeant dans l'eau bouillante pendant 5 minutes....
Lire la suiteCuire 1kg de pommes de terre dans de l'eau salée (avec la peau si vous avez le courage de les éplucher ensuite ou déjà épluchées mais on perd les vitamines). Les réduire en purée avec un moulin à légumes (le mixer donne à la purée une consistance élastique...
Lire la suitePour les jours difficiles, manque de temps, manque d'argent, ou frigo vide, voici une recette savoureuse, à déguster avec du pain : Faire revenir une échalotte dans l'huile d'olive, ajouter une boite de tomates (pulpe), herbes, sel, poivre. Laisser cuire...
Lire la suiteFaire revenir un filet mignon sur toutes ses faces. Quand il est doré, ajouter un oignon émincé. Mettre deux verres de bouillon et laisser mijoter tout doucement. Plusieurs variantes : Ajouter des lardons et des pommes de terre en dès (ou un autre légume)...
Lire la suiteMettre 18 pruneaux secs dans un bol et recouvrir d'eau bouillante. Faire revenir un rôti dans l'huile à feu moyen 5 minutes pour le dorer sur toutes ses faces. Ajouter une gousse d'ail et 2 oignons émincés. Faire rissoler 10 minutes en tournant le rôti...
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