Faire revenir des échalotes dans une poêle, une gousse d'ail émincée, deux courgettes en dés et 3 tomates épluchées en dés.
A côté dans une autre poêle, faire revenir les rondelles de calamars débarrassées de leur pellicule transparente dans un peu de matière grasse durant 10 minutes. Quand les légumes sont fondus, ajouter les calamars, saupoudrer de persil et servir.
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