Gaufres de noêl

C'est le nom qu'on a eu envie de leur donner en les goûtant. Ce sont des gaufres à base de farine de chataignes, aromatisées de cannelle, un délice qui a un petit goût de fêtes de fin d'année. Mélanger 3 oeufs, 50g de cassonade, 50g de beurre fondu, 80g de farine de chataigne, 170g de farine type65 ou 70, 1/2l de lait, 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre, une cuillère à café de rhum, une pincée de sel. Laisser reposer 30 minutes (ou ce qu'on a la volonté de laisser reposer, c'est selon) et cuire au gaufrier bien huilé. Mettre la pâte dans le moule, fermer et retourner pour bien la répartir. Laisser cuire 2 minutes environ, puis tourner pour cuire l'autre côté, encore 2 minutes. A déguster chaud ou tiède.