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Bienvenue sur cette chronique de bricolage culinaire.
Vous y trouverez un large choix de plats végétariens (dont les Sweet sweet patatoes) ou non végétariens (comme la tarte de Montbéliard), d'en-cas (les rouleaux de printemps), de desserts (avec la salade de fruit en soupe de sorcière), simples, rapides et économiques.
Vous pourrez également  trouver des idées pratiques pour l'exercice du bricolage culinaire ou pour la simple dégustation.

10 décembre 2005 6 10 /12 /décembre /2005 21:25
Mettre 18 pruneaux secs dans un bol et recouvrir d'eau bouillante.
Faire revenir un rôti dans l'huile à feu moyen 5 minutes pour le dorer sur toutes ses faces. Ajouter une gousse d'ail et 2 oignons émincés. Faire rissoler 10 minutes en tournant le rôti de temps à autre.
Verser 30cl de cidre, saler, poivrer et mettre un brin de thym. Couvrir et faire cuire 30 minutes en retournant régulièrement. Ajouter les pruneaux égouttés, couvrir et continuer la cuisson 15 minutes.
Entre temps, épluchez 6 pommes, les couper en quartiers et les faire sauter dans le beurre en tournant de temps en temps.
Servir le rôti entouré des pommes et des pruneaux.
Si le jus et trop liquide, retirer la viandes et les pruneaux et augmenter le feu pour réduire la sauce.

Servir accompagné d'une purée ou de pâtes fraiches.

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commentaires

Ansofie 22/02/2007 20:37

J'ai utilisé un rôti de 500g à 1kg selon les fois.La cuisson, c'est déjà le faire revenir, 10 minutes environ, puis 30 min, puis encore 15 min après avoir mis les pruneaux. Donc, en effet, ça fait plus que 30 min ;-)

alexandra 14/02/2007 15:46

bonjour,
je suis en train d'essayer de faire cuire le rôti comme indiqué: alors déjà la demie heure de cuisson, c'est plutôt 1h... et surtout c'est le dosage de cidre: il faut la bouteille entière sans quoi ça accroche!!!
J'avais un rôti de 800 gr environ......
C'est moi qui ait fait une erreur ou pas?
Merci! Mais sinon le jus ( qui a réussi à rester au fond de la casserole) est très très bon....

alexandra 23/01/2007 13:28

bonjour,
Cette recette correspond à un roti de combien de grammes? (kilos?!)
Merci car ça  a l'air très bon!!