La gastronomie familiale sans se prendre la tête
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Faire la génoise avec 120g de sucre, 5 jaunes d'oeuf vivement battus pour faire blanchir le mélange. Ajouter 120g de farine et un peu d'arôme de vanille, avec 60g de chocolat noir fondu. Battre les 5 blancs en neige. Incorporer 1/4 des blancs dans le...
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Mélanger 1,5 verre de sucre, 3 oeufs entiers vite vite vite pour que ça devient mousseux. Rajouter 3 verres de farine, 1 sachet de levure et une pincée de sel, 25cl de crème légère (la plus légère que l'on trouve - pour ne pas avoir trop mauvaise conscience)....
Lire la suiteRecette franc-comtoise du gâteau de ménage, ou gâteau de fête, que l'on mange le dimanche en dessert avec le café : La base est une pâte type pâte à brioche :Mélanger un oeuf et un blanc, 30g de sucre, une pince de sel, 70g de beurre en pommade, 350g...
Lire la suiteA faire avec les enfants, les jours de pluie ou de neige. Les miennes adorent ça, et pourtant, elles n'aiment pas les gâteaux en général. Casser trois oeufs dans le saladier (vérifier les éventuels morceaux de coquille égarés).Vider un yaourt dans le...
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Inspiration d'inspirations, c'est Cléa qui m'a donné l'envie de faire des cookies, avec son idée de cuisine pour un après-midi pluvieux. Elle-même avait trouvé la recette dans les bonheurs de Sophie, qui elle-même tentait de reproduire les cookies d'Ikéa....
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Période mousse donc... Et pourtant, je n'ai aucun problème dentaire. Ceci dit, je travaille régulièrement avec des professionnels de la mousse, ceci explique éventuellement cela... J'ai envie de tester pour demain soir (qui sont les invités ? ah-ah-ah......
Lire la suitePour manger en rentrant d'une promenade dominicale qui fait le nez glacé et les joues roses, with a cup of tea, of course ! Préchauffer le four à 180°Battre en crème 125g de beurre ramolli et 100g de sucre brun. Ajouter un oeuf, mélanger, puis un deuxième...
Lire la suiteMixer 200g de gâteau (Speculos, petit lus) et 70g de beurre demi-sel (on peut utiliser du lait en l'ajoutant progressivement au fur et à mesure du mixage, pour moins de calories).Tapisser le fond du moule avec cela. Le moule doit être tapissé de papier...
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La bûche de noël, je la fais pour la première fois, et je me demande encore pourquoi. La bûche, c'est le truc qui arrive en fin d'un repas déjà bien bourratif, quand plus personne ne peut plus rien avaler, et qui fait rêver à une quartier de mandarine...
Lire la suiteEmincer 6 oignons doux des Cévennes (ou des oignons rouges), et faire revenir doucement dans 4 cuillères d'huile. Quand ils sont bien cuits et translucides, ajouter 60g de sucre et 30 cl de vin blanc doux. Laisser réduire jusqu'à ce le fond commence à...
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