Le cappuccino ne sert à rien, ça ne désaltère pas, ça ne tient pas éveillé. C'est un peu comme du chocolat aux noisettes. Il existe uniquement pour le plaisir. Je fais actuellement une fixation sur le cappuccino...

Faire un café expresso et le mettre dans une tasse normale (pas une mini tasse expresso).
En même temps (c'est très important, sinon vous allez boire le truc tiédasse et c'est moyen...) :
Battre au fouet 10cl de lait chaud (+ éventuellement 1 cuillère de crème fraiche) dans une casserole pour le faire mousser (avec le mixer plongeant de la soupe, ça marche bien) et le verser très très doucement sur le café pour le garder léger. Saupoudrer de cacao et déguster. On peut aussi mélanger le cacao dans le lait avant.
Si vous sucrez, il faut le faire à la première étape dans l'expresso.

A faire quand les enfants sont à plus de 200m car un cappuccino se déguste dans le calme

Petite idée trouvée sur le blog de Biotifull (Festins végétariens): A Pâques, les enfants croulent sous les chocolats de Pâques, plus ou moins bons, qui finissent en mai par trainer dans les placards. Pour éviter de les grignoter moi-même, ou d'habituer les enfants à manger tout le temps, je les jette. Je n'aime pas jeter, mais pourtant, ça m'arrive.

Alors, l'idée est de faire des muffins à l'intérieur desquels on glisse un oeuf en chocolat, pour un muffin au coeur fondant.

Fait avec 2 enfants:
Bettina mélange 150g de farine, 1/2 sachet de levure et 50g de sucre
Lena mélange 1 oeuf, 120ml de lait et 40g de margarine fondue.
Je mélange les deux saladiers ensemble au fouet : il faut y aller à fond, ça fait des grumeaux !

Dans le plat à muffins souple, on remplit chaque mini-moule avec deux cuillères de pâte, on ajoute un oeuf en chocolat et puis on recouvre largement de pâte. La pâte doit monter à 75% du moule maxi, sinon, ça risque de déborder...
Dans mon four, 180° durant 20 minutes, mais mieux vaut rester à côté, les petits gâteaux sont vites cuits.

A manger au goûter... Ajoutons quand même que c'est largement plus calorique (et moins bon à mon avis) qu'un morceau de pain maison et du chocolat à 70%.

Voici un dessert que je ne vous conseillerai pas de faire...

Dans la série de tests pour le concours de "dessert de printemps" de mardi prochain, il me restait un peu de crème patissière et des fraises. J'ai donc décidé de faire une génoise et de la garnir de fraises et de .... crème patissière (y'en a pas beaucoup qui suivent !).

Voici la recette de génoise que j'ai trouvé : je trouve ça particulièrement difficile à faire, fatiguant et aléatoire. C'est la partie la plus difficile.
Première étape, trouver un saladier qui se pose sur une de vos grandes casseroles, pour faire un bain marie durant lequel vous fouetterez 4 oeufs et 120g de sucre (et un peu de vanille) comme un fou... jusqu'à ce que le mélange ait quadruplé de volume (multiplié par 4, vous imaginez le truc ???? au bout d'un quart d'heure, j'avais le bras en compote et ça n'avait au maximum que doublé de volume... galère. J'ai tenu 20 minutes et je suis passée à la suite, limite énervée déjà).
Ensuite, continuer à battre à fond (l'idéal étant de se relayer à 10 pour avoir le bras toujours valide) jusqu'à ce que le mélange forme un ruban. Former un ruban, ça signifie, quand la pâte s'écoule comme un ruban quand on soulève la cuillière. Mouais... je ne vois pas bien comment s'écoule un ruban, ça contribue au caractère aléatoire de la réussite de ce truc.

Là, ajouter 120g de farine, mais délicatement, avec une spatule en bois. On se calme, on tient le bon bout. Ajouter 40g de beurre fondu. Continuer un mélange délicat et quand c'est tout beau tout lisse, mettre dans un plat graissé et fariné.
Cuire 20 minutes à 180°. Tester avec un couteau la cuisson de l'intérieur du gâteau.
Sortir du four et démouler tout de suite (deuxième étape périlleuse...). Laisser bien refroidir.

La troisième étape périlleuse arrive directement ensuite. Il faut couper le gâteau dans l'épaisseur, bien régulièrement au milieu de part et d'autre. Moi, j'ai râté la fin...

Sur la partie inférieure, étaler un coulis de fraises composés de 8 fraises mixées avec le jus d'1/2 citron et d'un peu de sucre. Ajouter de la crème patissière, puis des fraises coupées en deux. Remettre un peu de crème patissière puis la partie supérieure du gâteau.
Pour la décoration, on rajouter des demi-fraises au-dessus et on réserve au frais. Avant de servir, saupoudrer un peu de sucre glace pour faire chôliii...

Voilà. Je ne pense pas refaire un jour ce gâteau, pourtant pas mal physiquement et apprécié par les convives. Je l'ai trouvé un peu "étouffe-chrétien", la pâte était trop serrée (elle n'avait pas quadruplé de volume...). Je pense que les pâtissiers ont des appareils pour faire ça qui dépasseront toujours le bras de l'homme qui s'épuise assez vite quand même.
Si vraiment vous étiez tenté par l'aventure, réservée là pour un jour où votre conjoint s'occupe du reste du repas (mieux vaut porter toute votre attention sur ce gâteau lui-même), ou un jour où vous êtes invités et que vous apportez le dessert.

Précision ultime: peu adapté aux régimes minceurs

Couper 3 tiges de rhubarbe en cube avec l'avoir épluchée. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre (pas raffiné hein !) et remuer de temps en temps.

Quand elle a rendu du jus, ajouter 5 pommes en cubes pas trop petits et mélanger avec le jus pour éviter qu'elles noircissent.

Graisser un plat allant au four et déposer les fruits.
Faire la pâte à crumble avec 50g de margarine bio, 3 cuillères à soupe de sucre (le même que tout à l'heure), 3 cuillères de farine T80, un peu de cannelle, 2 cuillères de flocons de céréales et 3 cuillères de poudre d'amande. Réduire en sable en émiettant du bout des doigts. Verser sur les fruits.

Cuire 35 min à four chaud (th7/210° environ).
(sur la photo, il est encore cru, parce qu'une fois sur la table, on n'a pas le temps de le photographier....)

[Modifié le 15 mai 2006]

Faire un mélange au fouet 3 jaunes d'oeufs, 60g de sucre puis 250g de mascarpone.
Incorporer 3 blancs en neige.

Le mélange servant à humidifier les biscuits peut être fait à base de café fort, de cacao sans sucre très concentré dans très peu d'eau ou d'un Yogi tea choco (très serré).

Dans votre récipient (plat collectif ou verre individuel), placez une couche de biscuits à la cuillère et humectez les avec du café fort (ou autre, selon votre choix). Compter de 15 à 20 biscuits.
Par dessus, mettre 1/3 du mélange mascarpone.
Mettre une couche de biscuit humidifiés avec du café fort.
Ajouter le 2ème tiers de crème.
Mettre la 3ème couche de biscuits (+café)
Terminer par le 3ème tiers de crème.
Saupoudrer d'un mélange cacao+cannelle avec une passoire.
Laisser 8h au frigo avant de manger.

Astuce : Si le plat est grand, ne mettre que 2 couches.

Inacceptable : Cela s'élèverait à 430kc par part, ce qui est fondamentalement amoral. Faire ou ne pas faire de tiramisu....