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Bienvenue sur cette chronique de bricolage culinaire.
Vous y trouverez un large choix de plats végétariens (dont les Sweet sweet patatoes) ou non végétariens (comme la tarte de Montbéliard), d'en-cas (les rouleaux de printemps), de desserts (avec la salade de fruit en soupe de sorcière), simples, rapides et économiques.
Vous pourrez également  trouver des idées pratiques pour l'exercice du bricolage culinaire ou pour la simple dégustation.

27 août 2005 6 27 /08 /août /2005 00:00

Pour utiliser les tiges de brocolis (après avoir coupé les têtes pour les brocolis vapeur), j'ai fait ce soir pour samedi matin une petite soupe :
J'ai fait bouillir de l'eau salée, ajouté les tiges de brocolis épluchées en cubes (les bords sont parfois durs ou filandreux), une courgette ronde venant du jardin coupée en cube, 4 pommes de terre en cubes, trois gousses d'ail.
J'ai cuit ça durant 1h30 puis mixé. C'est délicieux et velouté.
Servir avec des croûtons de pain sec revenus dans l'huile d'olive avec 2 ou 3 gousses d'ail.

Remarque : je l'ai appelé Soupe de Grand'mère car les mamies ont connu des périodes difficiles et détestent  que l'on laisse quelques cuillères dans un plat, un fond d'assiette ou trop de déchets de légumes. Elles utilisent donc tout, et c'est pas plus mal, surtout quand ça donne des trucs savoureux. On peut utiliser n'importe quel légume dans cette soupe, ceux qui datent un peu, ceux du jardin, mais souvenez vous que l'ail apporte le goût de la soupe et se marie très bien avec le brocoli.


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Published by Ansofie - dans Soupes
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