16 mars 2006
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Vous voilà avec vos bouillons, végétarien ou de poule, prêts à s'intégrer dans de nouvelles recettes.
Alors, ce soir, un petit potage rapide :
Mélanger 3 oeufs, 3 cuillères à soupe de parmesan, 1 louche de bouillon, 1 pincée de sel, 2 cuillères à soupe de semoule (de maïs ou de blé dur).
Faire bouillir 1 litre de bouillon et assaisonner (sel, muscade). Oter du feu.
Ajouter le mélange précédent petit à petit, remettre sur le feu et laisser frémir 4 minutes en fouettant sans cesse jusqu'à ce que l'oeuf forme des filaments.
C'est prêt !
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