Le pain sec, ça arrive, et je ne le jette pas !
Deux solutions :
- le garder pour des lapins, des chevaux et autres animaux qui apprécient
- le découper en cubes avant qu'il ne soit trop dur et le garder dans un récipient non fermé pour qu'il sèche bien

Cela permet d'avoir des croûtons pour mettre dans la soupe, sous la main au bon moment.
Seulement, quand on le met dans la soupe, le pain devient parfois tout mou tout de suite, et ça, je n'aime pas. Alors, 30 minutes avant de passer à table, je mets le pain dans une assiette qui passe au four, je fais couler 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et je fais chauffer Th 8, le temps qu'il dore.
Sortir du four et en mettre dans la soupe. Ils sont croustillants, beaucoup moins gras et moins salés que les croûtons du commerce. En plus, ça coûte moins cher, et ça recycle le vieux pain.

Des mois et des mois sans article... et maintenant, un vieux truc pour les croûtons, alors qu'on est déjà au printemps ! Pffff, n'importe quoi moi !

Pour 6 personnes, j'ai pris 1kg d'épinards surgelés à la crème, décongelés doucement à la casserole : il ne doit pas rester trop de liquide.
Laver, couper et faire revenir 700g de champignons (ça marche avec les champignons de Paris, mais si vous avez des cèpes....) et faire revenir à la poêle dans un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien réduits.
Faire une béchamel (50g de beurre, 50g de farine et 1/2l de lait, muscade, sel, poivre).

A présent, vous pouvez monter les différents ingrédients : une couche de lasagnes, une couche d'épinards, 1/3 des champignons, une couche de béchamel et cela encore 2 fois. On termine par une bonne couche de béchamel. Passer au four à 200° durant 35 minutes.
ça se réchauffe au four et au micro-onde pour manger au bureau à midi.

Prix :
70c pour les lasagnes
3€ pour les champignons
1,7€ pour les épinards
0,6€ pour la béchamel maison
6€ soit un euro par personne en matière

C'est la saison des courgettes, le jardin en est plein, même si les limaces en ont mangé quelques unes.

Faire une pâte à tarte (n'allez pas l'acheter, bande de malheureux, rien de plus facile à faire !).
Râper une grosse courgette, ou 3 petites, et hacher un oignon et une échalote (ou 3 si elles sont petites).

Faire revenir doucement dans une poêle les oignons et échalotes hachés puis quand ils sont translucides, ajouter la courgette râpée. Saler, poivrer. Laisser réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Ajouter en fin de cuisson du persil haché ou de la ciboulette.

Etaler la pâte à tarte pendant que les courgettes refroidissent, et faire préchauffer le four.
Mélanger 2 grosses cuillères de crème aux courgettes et mettre sur le fond de pâte à four bien chaud durant 35 minutes.
Soyons concis : c'est juste délicieux !

Astuce : on peut faire aussi des tartelettes !!! on peut aussi utiliser du soja !!!

Quand on lit la recette, on a du mal à y croire, mais la mousse au chocolat peut être pur chocolat et rien d'autre (hormis les blancs d'oeufs...) :

Faire fondre 200g de chocolat (noir, au lait, mais du bon !) au bain marie avec une goutte de lait (ou d'eau) sur le gaz ou la plaque électrique et en remuant. Il s'agit de faire fondre très doucement le chocolat, pour ne surtout pas l'abimer en le chauffant trop. Plus il y a de sucre, c'est-à-dire, moins il est noir, plus le chocolat risque de s'abimer quand on le chauffe, mais le plus prudent est de faire un bain-marie.

Battre 4 blancs en neige ferme puis les incorporer au chocolat fondu et tiédi. Pour cela, mélanger une première cuillère de blancs au chocolat, puis incorporer progressivement le reste en mélangeant très délicament. Placer dans un plat ou des coupes individuelles (5 parts raisonnables).

Avec cette recette, vous comprenez le sens de l'article Sans craindre la palissade, j'enfonce des portes ouvertes: tout repose sur la qualité du chocolat, puisqu'il n'y a quasiment que du chocolat. Cela revient à manger 40g de chocolat par personne et un petit blanc d'oeuf, c'est raisonnable comme dessert gourmand non ?

Allez, laissez-vous tenter, c'est très impressionnant et même les fanatiques de la mousse au chocolat en redemanderont !

Me voici de retour avec une recette testée et retestée cet été pour les apéros : même les alsaciens les plébicitent et j'en suis très fière : Mes bretzels !

C'est au forum Supertoinette que je dois tout, car c'est là que je retrouve les mapeurs (euses) ayant la même MAP que moi, et j'y ai trouvé cette recette :

Dans la MAP (Home bread M.), mettre 150 d'eau, 150g de lait puis 6g de sel (1,5 cuillère à café). Ajouter 500g de farine T80 (farine de blé bise), 30g de margarine ou beurre fondu puis 11g de levure à pain (ou levain fermentescible). Lancer le programme pétrissage (aussi appelé 12) (ça marche aussi avec les mains) et laisser monter dans la map ou un grand plat couvert d'un linge humide jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Mettre en forme les bretzles. On peut en faire environ 12. Prendre une petite poignée de pâte dans la main et le rouler en un fin boudin de 45cm de long environ. Croiser 2 fois les deux extrémités et remonter le bout au centre de la boucle : ça forme un bretzle !

Pochage : le démarrage de la cuisson est un pochage à l'eau bouillante. En période de canicule, c'est héroïque. Sinon, ça réchauffe. Mettre un litre d'eau à chauffer avec 1 cuillère à soupe de gros sel et 2 cuillères à soupe de bicarbonate. Quand l'eau bout, plonger le 1er bretzle puis le sortir quand il remonte à la surface. Faire ainsi pour chaque breztle.
Laisser reposer et monter entre 30 min et 1 heure.

Battre 2 jaunes d'oeuf et passer les bretzles au jaune d'oeuf avec un pinceau (réservé pour la cuisine), puis saupoudrer de gros sel (et éventuellement de carvi, ça ressemble au cumin et c'est délicieux).
Cuire th9, 275° durant 15 minutes (surveiller !).

Pendant ce temps là, dans la douceur du soir, le soleil descend, les oiseaux chantonnent. L'homme est allé chercher des bières bien fraiches et a sorti les verres. La terrasse est tranquille, les amis sont joyeux. Si je ne risquais pas de vous rendre jaloux, tous les ingrédients du bonheur sont là.
Cependant, manger des bretzles trop chauds donne rapidement aml au ventre. La bière les fait gonfler et votre repas s'arrête en général là.